過年前曾計劃自己一個人去湖南旅遊，因種種原因沒能成行，後來想趁著春節假期可以帶著孩子一起去玩幾天，可是這變化比計劃快，如今這特殊的時期還是老老實實宅在家裡最適宜，哪裡也不要去。
對於湖南的美食可以說是心心念念，先不提硬菜“剁椒魚頭”、“毛氏紅燒肉”，對那“長沙臭豆腐”都非常好奇，這麼難聽的名字為啥那麼聞名，有機會一定去品嚐一下。
這去不了湖南，還是自己在家做“糖油粑粑”解解饞，要知道它可是湖南特色小吃，軟糯香甜，可以當成早餐，也可以當成下午茶，老少皆宜，尤其適合女人經常食用，益氣補血。
第一次聽到“粑粑”這個詞還有些費解，後來才知道這粑粑就是餅的意思，其實這“糖油粑粑”四川人也經常吃，只是叫法不一樣，稱其為“紅糖餈粑”，這道小吃也許是“湖廣填四川”時帶過來的一道美食吧，婆婆做過一次就被我學會了，從小就喜歡黏糯香甜的食物，對這“糖油粑粑”當然沒有抵抗力，學會自己製作“糖油粑粑”想吃不求人，自己想吃隨時做。
剛剛出鍋的糖油粑粑被紅糖糖漿包裹著閃著油光，看著就饞人，想吃它又不能太心急，夾起一個在嘴邊吹一吹，然後用舌尖快速地舔舐一下，試探著溫度是否適宜，然後再輕輕地咬上一口，甜甜糯糯的糖油粑粑撫慰著味蕾，溫潤、細膩、Q彈，甜而不齁，油而不膩，一切都是那麼剛剛好。
都說美食有治癒功能，尤其是甜品更容易給人帶來好心情，宅在家裡天天看電視容易焦慮煩躁，不妨學著做這道好吃的“糖油粑粑”，用糯米粉和紅糖製成，甜潤可口，黏糯Q彈，感動味蕾，慰藉心靈。
關鍵是它做法沒難度，就連廚房小白也一學就會，從準備到上桌10分鐘就搞定，感興趣也來試試吧。
糖油粑粑（紅糖餈粑）
準備食材：糯米粉100克、老紅糖30克、植物油2湯匙
製作步驟：
1、準備糯米粉1小碗，紅糖最好選擇老紅糖，不僅甜度溫和亦有補血益氣等功效。
2、糯米粉中加入開水（95度以上）一邊加入一邊攪拌成絮狀。
3、然後手工揉成光滑的糯米麵團。糯米麵團放在面案上搓成長條狀，揪成大小均勻的面劑子。取一面劑子在手心中揉圓按扁，糖油粑粑生胚就做好了.
4 、老紅糖放入杯中，加入50毫升左右開水沖泡至融化備用。
5、平底不粘鍋中加入2湯匙植物油燒至3成熱，放入做好的糖油粑粑生胚小火煎至一面定型。
6、然後翻面煎至另一面，待兩面皆煎至金黃，餅胚微微膨起時盛出。
7、把紅糖水倒入鍋中，用剷刀不斷畫圈的方式攪動使其融化成紅糖糖漿。
8、然後倒入煎制過的糯米餅，使其均勻地裹上紅糖糖漿，糖油粑粑就去做好了。就是這麼簡單。
9、糖油粑粑剛剛出鍋很燙，即使再心急也要稍微等忍一下，燙到舌頭可不好。
雨婷小貼士：
1、紅糖最好選擇老紅糖，甘蔗製成，甜而不燥，暖宮養血，很適合經期女性食用。
2、糯米粉中加入開水和麵很容易揉成光滑麵糰，而且可塑性強，不鬆散、不開裂。
3、煎製糖油粑粑時注意生胚之間要稍稍留出縫隙，避免粘在一起。
好了，今天的分享就到這裡，宅在家裡不妨學學這款特色小吃“糖油粑粑”，Q彈軟糯，甜香可口，老少皆宜。
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