特 點：外形別緻，入口焦嫩，滋味鮮美。
原 料：
麵粉 400 克，豬五花肉 250 克，骨頭湯 100 克，白菜 150 克，水發海米 20克，水發木耳 25 克，醬油 10 克，精鹽 3 克，味精 1 克，蔥末、薑末、紅方（腐乳）各 10 克，豆油 30 克。
製作方法：
（1）麵粉加涼水和成麵糰。麵糰搓成條，揪成小劑子，擀成餃子皮、備用。
（2）五花肉剁成顆粒。白菜、海米、木耳均剁碎。豬肉內加入骨頭湯、醬油，順一個方向攪成糊狀，加入研碎的紅方及除豆油以外的其他調配料拌勻成餡。
（3）麵皮放餡，捏成中間合攏、兩頭見餡的長條形鍋貼坯。
（4）平底鍋內刷上豆油，擺人鍋貼坯，澆上水加蓋煎3-4分鐘，開蓋淋入餘下的豆油，用鏟掀起鍋貼，使油進入底面，再澆入水，加蓋燜3-4分鐘取出，底面朝上擺入盤內即成。
提 示：麵糰要軟硬適中。可根據季節不同選擇蔬菜搭配。
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