前兩天，有武漢的網友在小區附近的超市補貨，發現許多方便麵都被帶回家了，而武漢產的“熱乾麵”不幸“躺槍”，被冷落在貨架上。
讓我想起以前出差去武漢的情景，說起武漢，就不得不提到美食，生活在武漢的人真的很幸福，有那麼多便宜好吃的美食!
戶部巷被譽為“漢味小吃第一巷”，繁華的早點攤群20年經久不衰，夜市更是彙集了眾多武漢名小吃。石記熱乾麵、陳記牛肉麵、徐嫂糊湯粉、李桃燒麥、今楚湯包、多乎齋豆皮等武漢本地小吃品牌，都在此起家。那時，在戶部巷吃東西，體會就三個字——擠、擠、還是擠，與現在疫情封城的情景相比那可是沒法說了。
熱乾麵對於武漢人來講，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。儘管美味，但是身處外地的朋友，卻無法享受到這份福氣，因為它只能現做現吃。
熱乾麵前身——切面，早在清朝《漢口竹枝詞》就有記載:"三天過早異平常，一頓狼餐飯可忘。 切面豆絲幹線粉，魚餐圓子滾雞湯。"
熱乾麵源於上世紀二三十年代，食販李包延續前人切面做法，將面煮熟、瀝水、拌上香油等做成了風味獨特的熱乾麵。後蔡明偉繼承了李包的技藝，並反覆改良形成了一套特定的技藝流程，打造了"蔡林記熱乾麵"，以其"爽而勁道、黃而油潤、香而鮮美"著稱。當時蔡明偉給這個面起了個名叫"麻醬麵"，直到1950年工商登記時才正式叫"熱乾麵"。熱乾麵----這個武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了。
超市中“熱乾麵”屬方便食品，打入“冷宮”就算了。由於疫情武漢人需要長時間呆在家裡，正好利用這個時間給家人做一碗麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤的熱乾麵，讓這碗熱乾麵陪著我們一起渡過這個難關，迎接最後的勝利。
然而。“熱乾麵被冷落”一文後面的網友留言卻成了亮點，把“熱乾麵”頂上了熱搜：
山西刀削麵力挺武漢熱乾麵！
蘭州拉麵力挺武漢熱乾麵！
四川擔擔麵力挺武漢熱乾麵！
陝西褲帶面力挺武漢熱乾麵！
河南燴麵力挺武漢熱乾麵！
延吉冷麵力挺武漢熱乾麵！
山東熗鍋面力挺武漢熱乾麵！
廣東雲吞麵力挺武漢熱乾麵！
北京炸醬麵力挺武漢熱乾麵！
就連一個小城市——鄂爾多斯也打出了一句：
鄂爾多斯燜面力挺武漢熱乾麵！！！
武漢加油！！！中國加油！！！
#
閱讀更多 H活好H 的文章
