小酒好喝口難看，這句話放在葡萄酒上也挺合適，大家可能有好多時候為了開一瓶紅酒費了好大勁，這次我們聊聊葡萄酒的蓋和塞。

一般來說葡萄酒的塞子常見的就兩種，一個是軟木塞或者說橡木塞，一個是旋擰蓋軟。

葡萄酒最早用的就是軟木塞

早在公元前七世紀，就有喜歡酒的人發明了使用軟木塞堵住酒壺用來貯藏葡萄酒的方法，但是呢，接下來兩千多年，軟木塞卻始終沒能成為人們的主流選擇方式，為什麼呢，就是“小酒好喝口難開”——他們也找不出把軟木塞安全完整的從瓶口取下來的辦法（O(∩_∩)O哈哈~），一直到了1861年，一種開瓶器被髮明出來，它可以輕鬆鑽入木塞並可以讓整個木塞從瓶口中跳出來，從此軟木塞才真正的踏上了葡萄酒的歷史舞臺。

那保存葡萄酒為什麼要用軟木塞呢？

因為優質的軟木塞質量輕，其彈性極好，能在很長一段時間內抗腐蝕防分解，這就保證了葡萄酒的品質不會發生一些不愉快的變化。但軟木塞也有一個弱點，那就是怕水，一旦軟木塞受潮，自身就會很快腐爛，更不用說去保護酒液了。現在我們能夠買到的葡萄酒瓶都在木塞外加上錫箔、塑料、甚至蠟封保護層，這樣能防止木塞受潮，在很大程度上解決了受潮這一問題。不過很快人們又發現了新的難題。酒瓶在貯藏時如採用豎放的姿態，由於軟木塞與酒液之間總會有一小段空隙，軟木塞又怕幹，酒液長時間不浸潤木塞就會造成木質的幹縮，潮溼空氣中的黴菌就有機會趁虛而入，木塞感染黴菌後就會迅速變質，產生細菌，而影響到酒的質量。所以為了保證酒的品質，懂酒愛酒喜歡藏酒的酒友都會採取臥放的姿勢來貯存葡萄酒。

這些年旋擰蓋的酒越來越多

尤其是新世界的葡萄酒，其實早在1889年，擰蓋就已經在英國被髮明瞭。現在我們用於密封葡萄酒的旋擰蓋在新世界國家被改良，在它內部被加上了彈性軟墊和錫箔，同時打上數以萬計的透氣孔，這徹底解決了軟木塞易被黴菌感染的問題。澳大利亞等新世界國家為自己的發明而瘋狂不已，於是直到今天，我們在市場上見到的絕大部分用旋擰蓋來密封的葡萄酒，都是新世界出產的葡萄酒，而在舊世界國家中，大多數酒莊仍然遵循傳統，堅持認為只有軟木塞才是保存葡萄酒的最佳選擇。

反而是新舊世界的不同選擇，讓我們一眼就能大概區分出新舊世界的酒來。

葡萄酒蓋的知識就聊到這裡，怎麼開瓶我們接下來細聊，歡迎大家關注留言。

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