突然刷到一條“舊聞”：《2020年陝州燈會就緒，萬燈世界矚目》。
忍不住就很有畫面感：被疫情困住腳步的這個春節，陝州地坑院、人民公園……上百個燈組上千畝會場，花燈華彩，遊人零丁……再趕上飄個雪花下點兒小雨，一片憂心悽然。
2019的陝州燈會
如果不是這場疫情，河南省內的春節遊、冬季遊，是一定要推薦去陝州的。我這麼說是因為我去年去過，雖然在地坑院被凍成了狗，然而仍然念念不忘~~
陝州區，是過去的陝縣改稱而來，在河南有名有好幾樣：
因為高陽山死火山而充沛的天然地下溫泉 ；西伯利亞天鵝南遷度冬而美的天鵝湖；年年盛展的陝州燈會。
地坑院是中國四大古民居建築之一，與福建土樓齊名。陝州燈會，地坑院是主會場。陝州燈會的彩燈，光彩靈動，燈組很多型制也很大，整體景點不很多，票價不便宜，但也算物有所值。
《大秦帝國》書迷特別適合來陝州，在這裡，每一步似乎都能與兩千多年前的鐵馬兵戈遙相呼應：崤函關、三家分晉、古戰車……那些遙遠的名詞竟然如此之近~~陝州東據崤山關，連中原腹地，西接潼關、秦川，扼東西交通之要道，南承兩湖，北對晉地鎖南北通商之咽喉，是古來兵家的戰略要地。
圖源網絡
吃的風格也挺融匯，有豫菜典型的陝州十大碗，有山西偏愛的醋酸，有特別有技術含量的炸貨——大營麻花、糖糕、肉盒菜盒，樣樣出色。
陝州十大碗是當地傳統的鄉土菜，也是紅白喜事的標配。傳統十大碗有小酥肉，紅燒肉，黃花菜，紅豆腐，涼拌紅蘿蔔，海帶，肉燴菜，涼拌粉條，燴炸豆腐，涼拌豆芽。傳說1901年慈禧太厚鑾駕回京，路過陝州，吃後大讚“十碗水席，十全十美。”“十大碗”由此名揚天下。
紅白喜事標配“十大碗”，常常是流水席。烹製的時候就又有了“七緊八慢九消停”之說，意思是做流水席的時候，7個鍋有些緊張，8個鍋有些慢，9個鍋剛剛好。
9個鍋做“十大碗”，就要用到著名的“穿山灶”（這個在《舌尖上的中國》裡也有）：為了拍《舌尖》，在地坑院李新壘了個穿山灶，去地坑院的時候還能看到，但是據說這個複製的就是個樣子，實際並沒有用。
據說穿山灶的第一個火最旺，合適蒸煮，隨著火力逐漸減弱，順次為燉、燜、保溫功用。穿山灶的設計能夠最大程度地利用熱量，操作的時候幾個鍋同時擺開，高效又吸睛。
陝州的溫泉，說句不誇張的話，隨便個小飯館擰開水管，都是溫水。由此當地的旅館也很有特色，在這裡不用挑窗戶的朝向，只用擔心室內溫泉池的大小和形制。跑著溫泉看著電視，很是愜意~~~
去年在陝州的時候，出門吃了頓“老城羊肉聚”，人山人海的。春節期間的這家小店，只供應羊肉湯、羊肉泡饃、羊肉糊卜三種主食，不炒菜。門口貼著春節期間的漲價通知，但是漲過價後還是很划算。
（我吃過陝州、靈寶和洛陽洛寧三地的糊卜，感覺三門峽勝。）
陝州-羊肉糊卜
陝州很小，也不耽誤跨個區去個虢國博物館——上世紀50年代，三門峽地區發掘了虢國墓地和上陽城遺址，很適合給孩子普及下“假途滅虢”和“唇亡齒寒”的來歷。
順便說一聲，陝州女孩兒的皮膚都很好，我覺得是天然溫泉水的原因。
這是一篇想邊寫邊學習的文章：請朋友們評論區告訴我，關於陝州，我還應該補充點兒啥？
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