2020，是宅男宅女的世界！不想宅，也得宅。
因為，新冠肺炎病毒的肆虐。宅在家裡，是對自己的負責，也是對他人的負責。
一晃，宅了一週又一週。室外陽光正好，氣溫上升，但也只能望窗興嘆，為了安全，不能在戶外自由放飛。
劇追了一集又一集，書看了一本又一本，無聊感頓增。
實在無聊，那就做美食吧，既能享口福，又能長手藝，而且時間消磨得挺快。
這幾天，在家試著做了三道西安美食，感覺味道不錯，做起來並不怎麼困難。
涼皮
涼皮，是西安有名的小吃，老少咸宜。長春也有賣的，但吃過總覺得味道差了些。
自己做，味道自己掌控，想鹹就鹹，想酸就酸，想辣就辣。適口，就是自己動手。
上幾張圖，瞧瞧
筋道，皮實，看著很像那麼回事。
做涼皮，費時，但是不難，也就下面幾道工序：和麵，醒面，洗面，蒸。
涼皮若想做的筋道，洗面得多下些功夫。
涼皮，除了用麵粉做料，米粉也不錯。
麻食
麻食，是一道西安麵食，好吃，營養豐富。
麻食，做法簡單，但也較費時。
先是和麵、醒面，然後是把醒好的面擀成圓餅狀，半指厚，切成筷子粗細長條，再切丁。最後，就是用大拇指搓。
做麻食，湯中的菜要豐富，木耳、黃花、西紅柿是標配，其他可根據自己喜好添加，比如土豆、胡蘿蔔、火腿腸……菜，必須是耐煮的，不耐煮的就不要放了，容易煮爛。
做好的麻食第一頓沒吃完，沒關係，第二頓熱了更好吃，因為味入得更透了。
搓搓
西安的麵食，褲帶面很有名，還有一道麵食名氣不大，但同樣好吃。
搓搓，顧名思義，此面是用手一根一根搓出來的。
看面形，多數人將這個面叫棍棍面，實則正宗叫法為搓搓。
相對而言，西安人不是很靈巧，其他地方一抖一抖或一扯一扯地就出來一碗這樣的面，而西安人則下死力一根一根地搓，搓上半天才成一碗麵。
搓搓下好出鍋以後，放辣椒麵、鹽，油潑，類似油潑面。
怎麼樣，看著還有點意思吧？
抗“疫”在家，有的是時間，那就試試這三道費時的西安麵食吧。
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