山東農村合作社在種植韭菜過程中，根據韭菜生長特性、時令節氣，形成了獨特的栽培模式，韭菜生長質量和效益大幅提升。
一、冬春茬韭菜種植模式
春節前上市，割2~3茬，以春節為準，倒推60天扣棚，韭菜生長40天后，開始低溫生長、煉苗，耗去韭菜本身水分，積累韭菜乾物質，能夠包水餃、韭菜炒雞蛋不出水，在低溫鍛鍊20天左右，正好於春節上市。
春節過後，第2茬韭菜一般在農曆正月十五至二月二日上市，期間控制生長、低溫鍛鍊，保持韭菜的根結髮紅。3月下旬，第2茬韭菜收穫完後，開始進入管理期。收完第2茬後，重點在防止韭蛆上做文章。首先進行藥物防治，灌根一次，農藥是辛硫磷、噻蟲胺或是噻蟲嗪、吡蟲啉；將棚內通風口覆蓋50~60目防蟲網，防止成蟲飛入產卵；在距地面10~25釐米處懸掛黃色粘蟲板誘殺成蟲；嚴格控制澆水，不讓韭菜旺長、防雨防水，一直到秋天，防止韭菜倒伏，不追肥、不澆水。這期間，根據韭菜長勢或產量來確定哪個該保留春節前上市，哪個準備淘汰。
如果韭菜為了春節上市有產量，以收嫩韭花為主；如果準備淘汰，以採收韭花為主。從春天灌藥到秋天，由於嚴格控制韭菜長勢，使韭菜木質化，從而使韭蛆產卵沒有生存條件。從秋天到霜降，是對韭菜追肥、澆水的關鍵期，韭菜追肥使用配方肥，配肥比例為花椒種∶花生餅∶玉米∶生物=2∶1∶1∶0.5。澆水時衝施沼液、硝酸磷。按春節倒推60天扣棚時，把韭菜一次性割掉、清理殘株，每667平方米撒施140千克生石灰粉，消毒、清棚，根部噴施一遍吡唑醚菌酯2000倍+阿卡迪安，防止真菌、細菌病病害的發生。
二、春割秋養模式
3月底至4月初（穀雨前後）為頭茬韭菜，這茬韭菜是營養價值、口感最好的一茬韭菜。5月份為第2茬韭菜，6月份為第3茬韭菜，以後根據韭菜的長勢來定割韭菜的茬數。4~7月的管理，重點是澆水和施肥。在第2茬後，追施沼液、硝酸磷；在第3茬後，追施沼液、硝酸磷；在第4茬後，追施硝酸磷。春季韭菜的管理重點是春割秋養。7月份後，灌根1遍，農藥用辛硫磷、噻蟲胺或噻蟲嗪、吡蟲啉，灌根後，施肥養根，肥料用花椒種∶花生餅∶玉米∶生物肥按體積比2∶1∶1∶0.5配製。7~8月控水，8月以後加強肥水管理、防止倒伏。春天收穫韭菜，嚴禁秋天再收穫，重點以養根為主，為明年春天韭菜打下良好基礎。封凍以後，韭菜全部割掉、清理，撒上生石灰。春季土壤開始解凍、韭菜萌發前，扒開韭菜根部周圍的土壤晾根，防止韭蛆生長。
三、秋割春養模式
春天養本，嚴格控制澆水、施肥。開春後，開溝並施花椒種∶花生餅∶玉米∶生物肥按體積比2∶1∶1∶0.5配製的配方肥。春季發芽前，扒開韭菜根部周圍的土壤晾根，可防止韭蛆生長。灌施1次農藥防治韭蛆，嚴格控制澆水，以免旺長。根據韭菜的市場需求，從7月開始，陸續上市，按照清理正常的老韭菜，撒上生石灰，從割到收穫，一般20~25天為1茬韭菜，一直到霜降之前，個別韭菜割3~4茬。這段期間管理重點，在清茬以後，一般韭菜上市20~25天，根據韭菜長勢，重點加強肥水管理，追施沼液及硝酸磷，每次割完一茬，生長10天左右，追施一次硝酸磷，割幾茬追施幾次肥料，一直到霜降結束。
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