大家好，歡迎來到公子食記。從過年到現在，已經在家宅了有一個月了，為了咱應不出門的號召，所以基本上每個種食物都含量自己解決，像平時我們的主食饅頭，除了偶爾需要出去時候會買一些，平時吃完了都是自己蒸。不過現在這蒸了一個月了，饅頭也有點吃膩了，雖然它好吃，但是也不能一直吃，不是嗎?!而且我們的主食也是多種多樣的，並不是說只有饅頭。所以今天就不再蒸饅頭了，而是蒸了點這個包子——蜜豆紅棗包。
光看它的名字就知道里面放了蜜紅豆與紅棗，不僅如此，還加了蜜紅薯在裡面，這個餡料真是香甜如蜜，吃著更美味了，尤其是孩子們超愛吃。而且它雖然是包子，但是做法與我們常見的包子略有不同，不用捏包子摺，就是新手也能輕易成功，一起來看看它的做法吧。
蒸蜜豆紅棗包所需要的材料有：麵粉 500克，水 230克，酵母 4克，蜜紅豆 適量，紅棗 1把，紅薯4個，白砂糖 適量；
蒸蜜豆紅棗包的詳細製作步驟：
首先要先發麵糰，把酵母放到水裡面攪拌均勻，靜置約5分鐘，讓酵母恢復活性，然後把麵粉放到盆裡，酵母水慢慢地淋入麵粉中，一邊淋一邊攪拌，最後再將其和成一個柔軟光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至2倍大；
趁著發麵的時候，把餡料準備一下。紅薯清洗乾淨，上鍋蒸20分鐘，將紅薯蒸熟蒸透，然後取出來揭掉紅薯皮壓成紅薯泥，加入蜜紅豆和適量的白砂糖攪拌均勻，再把紅棗挖去棗核切成碎粒，也放進去攪拌均勻備用；
等麵糰發酵好之後，把麵糰取出來放到案板上先反覆搓揉排氣，揉好之後分成拳頭大小的面劑子，再用擀麵杖將其擀成一箇中間厚，四周薄的圓形面片，用勺子盛適量的餡料放到這個面片上，再將其包好，收口朝下；
把籠布打溼之後鋪到蒸籠上，包好的蜜豆紅棗包放到蒸籠裡面，蓋上蓋子先餳上20分鐘，然後再開火蒸，從水開計時大約蒸20分鐘左右即可。
蒸蜜豆紅棗包的製作總結：
1、 發麵的時候大家要記得，先把酵母放到水裡面靜置一會兒，讓其恢復活性，然後再倒入麵粉裡，這樣操作可以使麵粉快速發酵；
2、 在調餡的時候，一般選用蜜紅豆和紅棗一起，用紅薯泥來調和它們兩個，這樣在吃的時候口感會更加好。如果覺得甜度不夠的話，就要加入一些白砂糖，如果甜度覺得夠了也可以不加；
3、 擀皮的時候千萬不要追求薄皮大餡，因為麵皮太薄了容易發不起來。而且最後要收口，所以儘量擀得中間厚點，一圈薄一點。因為這個餡是甜的，所以收口我一般就是收到下面了，不用像蒸包子一樣捏出包子摺來；
4、 包好之後不要直接蒸，記得要再餳發一次。蒸的時候計時是要從水燒開計時，也就是平時說的上氣之後計時。
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