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為了科學飼養育肥牛，必須準確掌握育肥牛的體重。測量牛的體重以平臺式地秤實測最為準確，如果沒有地秤，可以用公式進行估測。公式如下：
1、黃牛體重=胸圍的平方×體斜長÷10800
2、肉牛體重=胸圍的平方×體直長×100
公式中，胸圍是指牛肩胛骨後緣繞體軀一週的長度，用捲尺測量；
體斜長是指牛肩端至臀端的直線距離；
體直長是指牛肩端至尾端的直線距離用直尺（最好有專用測杖）測量；
公式1的胸圍和體斜長用釐米表示，公式2的胸圍和體直長用米表示，體重均為公斤；
10800和100為測量係數。
因牛品種、年齡、體況不同，公式估測法算出的體重會與實際體重出現誤差，一般在使用公式時要進行較核，與實測的誤差不超過5%才能比較準確。
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