爆贊!貴州的這個小城,不光山美水美,美食吃三天都不重樣

安順可能很多人沒聽過?它是貴州的一個市,如果我要提一句安順的看家之寶——黃果樹瀑布,可能你就聽過了。

安順距貴陽僅90公里,卻濃縮了貴州的山水精華,其實不止招牌黃果樹大瀑布,安順城區也同樣值得造訪。安順也是一個美食天堂,街頭有數不清的小吃店,似乎每家都有獨門絕技,讓簡單的食材變成一碗碗舌尖上的誘惑。

安順的小吃藏在哪?

安順地道名小吃主要集中在老城區的儒林路-顧府街一帶,由於近年來舊城改造,有不少老店搬遷到城區各處,但在鋪面上依然標註了原先的名號,延續著好味道。黃果樹大街旁的好吃街是近年來政府打造的美食街,引進了不少原先在小十字的老字號。另外,城東的新天地美食街也有一些家喻戶曉的食店。

安順老城很適合步行,我們推薦下面這條漫步路線,可作為半天到一天的行程,沿途除了歷史古蹟、老街巷和小吃名店,還有尋常百姓氣息,讓你在大街小巷訪古探幽的同時,發現不一樣的驚喜!

▲儒林路-顧府街漫步路線圖

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在安順街頭尋吃,人均幾元到幾十元就能吃的很好,到底安順有哪些美食,這些名小吃店都有什麼特色,下文來一一介紹。

粉兒有一百種吃法

小鍋涼粉

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安順代表性小吃,把切成方塊的米豆腐、火腿、洋芋(土豆)等多種配菜放在小鍋裡燉,同時加入了當地豆腐乳而有一種特殊的香味,別忘了吃時搭配一杯涼爽的玫瑰水。

小芳砂鍋涼粉:經營20多年的老店,總店現在遷到顧府街南側路東的小巷子裡(路線圖標註)。

奪奪粉

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安順代表性小吃,類似小火鍋,好吃的關鍵是店家配好的秘製湯鍋。你可以隨意點喜歡的菜和肉煮成一鍋,美美的吃上一頓。

龍老太奪奪粉:儒林路經營多年的老字號,有辣子雞鍋、清湯鍋、麻辣鍋、酸辣鍋和鴛鴦鍋可選,必點的是方塊涼粉,現搬到普定路上。

牛肉粉

分紅燒和清湯兩種,建議直接來紅燒的就好,很香不辣,裡面的牛肉塊也實在,還配有酸甜醃蘿蔔解膩。

支記牛肉粉:有多家分店,牛肉湯很正,距老城最近的一家新橋分店在武廟對面馬路的小巷子裡(路線圖標註)。

安順胡記牛肉館:受歡迎的老字號,有裹面炸辣椒、拌蒜薹等獨家小菜,位置在中華東路46號立交橋旁。

蕎涼粉

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蕎麥做的涼粉,需用刮子從一大塊涼粉上刮下來,吃起來軟軟的,拌有油炸黃豆、花生米、辣椒油和當地的豆腐乳。

陳玲蕎涼粉店:蔣衙街與涼粉街交叉口(路線圖標註)。

剪粉

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剪粉也叫卷粉,是把一大片薄薄的米粉捲起來剪斷,拌入當地特有的辣醬和配菜,吃起來特別入味。

盧家超薄剪粉小吃店:超薄的粉吃起來很韌,特色雞辣子味道不錯 ,位置在蔣衙街39號(路線圖標註)。

盧記關嶺超薄卷粉店:可以看到剪粉的製作過程,位置在儒林路63號附近(路線圖標註)。

滷粉

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常見的街頭小吃,配菜和配料很多,好吃的關鍵是拌粉的滷湯、滷味和各種配菜調料,粉有寬粉、細粉可選。

趙記滷粉:很火的老字號,據說一碗粉有20多種配料,寬寬的苕粉條很受歡迎,位置在中華西路鳳儀小學對面(路線圖標註)。

除此之外,在安順美食不問出處,還能吃到地道的凱里酸湯粉、遵義豆花粉、貴陽腸旺粉等等。

甜品裡面大有乾坤

水果冰粉&冰槳

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消暑、解辣的最佳冷飲,冰粉用木瓜籽做成,加上滿滿的新鮮水果塊、堅果碎和冰塊,一碗清涼爽口。冰槳是在冰塊里加了糯米再打碎,口感軟綿,可以選擇任一種水果口味。

小舒冰漿冰粉:已傳承三代的老字號,水果塊很新鮮,配料足,在顧府街路東的小巷子裡(路線圖標註)。

陳記山城冰粉:知名老字號,在蔣衙街和涼粉街的交叉口(路線圖標註)。

沖沖糕&八寶粥

沖沖糕很特別,製作這道甜品的大錫壺可以兩用,先把壺蓋模具裡的糯米糕用蒸汽蒸熟,再將荸薺粉用壺裡開水調成糊,加入糯米糕和堅果碎,吃的時候用勺子攪拌均勻,滿口都是米香。另一道八寶飯就是拌上紅棗、薏米、蓮子、桂圓的糯米飯,蒸熟後澆上糖滷汁。這兩道甜品都是微甜口,吃起來很暖。

鑫榮甜品:生意紅火,除了甜品還有其他小吃,位置在顧府街路東的小巷子裡(路線圖標註)。

原新橋甜品店:知名老字號,在蔣衙街西側的涼粉街上(路線圖標註)。

甜酒粑

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就像是紅糖酒釀小圓子,加了花生碎,口感微甜,糯米圓子嚼勁十足,很暖胃。

林記甜品:經營20多年的老店,所有食材都是自制,除了甜酒粑,還有湯圓和紅糖稀飯,位置在儒林路57號(路線圖標註)。

還有這些神仙小吃

絲娃娃

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貴陽傳統小吃,在安順也能吃的地道,一張薄米皮在手心攤開,十幾道清爽小菜和兩三種蘸水任君挑選,包起來整個吃掉,滿口清爽,當地人喜歡邊吃邊聊,樂在其中。

有意絲安順絲娃娃:不算街頭小吃,而是美食餐廳。不僅有絲娃娃,還能吃遍安順所有特色小吃,如果沒時間一一找尋,可到這裡來一站式打卡,地址在西秀區萬綠國際廣場大潤發3樓。

老東坡絲娃娃:麵皮很有彈性,嚼勁足,位置在顧府街路西沿街二層(路線圖標註)。

Tips:

折耳根又叫魚腥草,是貴州小吃常伴香料,喜歡的人甘之如飴,但初次嘗試也可能會不適應。入鄉隨俗,不妨試著接受,實在吃不慣的話,可在餐前提出不放或少加。

裹卷

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地道的安順小吃,就像街頭版的絲娃娃。店家用潔白勁道的超薄卷皮,捲起各種口味的菜和特質醬料,吃起來清涼爽口。每一家口味都不完全相同,對味的裹卷可以一口氣吃一大盒。

楊姨媽裹卷:有特色雞辣子、青椒牛肉裹卷,門面招牌上寫著《百姓關注》上鏡小吃,位置在顧府街路東的小巷子裡,近西西弗書店(路線圖標註)。

王記首家多味裹卷:美食節目上鏡小吃店,可以自助裹卷,在楊姨媽旁邊(路線圖標註)。

彭姨媽裹卷:十年老字號,也是美食節目報道過的小吃店,位置在圖書路恆遠百貨門口(路線圖標註)。

地道的安順小吃還有很多,小編寫到這裡已經口水直流,無法繼續了。安順真是一個有山有水有美食的好地方!

安順的老鐵們,還有哪些地道的安順小吃我沒寫到的,歡迎在評論裡補充。大家去安順別光去黃果樹瀑布,也可以去老城區爆吃三天!

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