說到紅棗我們想到的大都是紅彤彤的外觀和甜甜糯糯的口感，但就有些“心機棗”通過不同尋常的外觀和口感引起別人的注意。
沒錯就是今天的主角，之所以說它是一種不一般的味道是因為小編相信大家都吃過燻魚、燻肉等，可是仔細回想一下你吃過被熏製過的紅棗嗎？
實不相瞞小編也是在去年才在偶然間吃到過一回，直到最近一段時間才知道原來每天都能看到的小編家的“黑棗”就是曾經令小編“驚為天棗”的燻棗。
當真是小編相見不相識，遙想黑棗啥味道。
學習了一下發現除了黑棗之外這樣經過熏製的紅棗還有很多好聽的名字，比如烏棗、紫晶棗等。
製作工藝大抵是選取優質的乾紅棗然後經過水煮、窯燻、陰涼等工藝一顆漂亮的通體烏黑明亮的黑棗就誕生了。窯燻的工藝不僅使黑棗有一股淡淡的煙火味，也讓紅棗的果肉變得更加緊實花紋更加細密。
整個棗的外觀看起來光亮誘人，讓人看著就覺得很有食慾相比普通的乾紅棗口感韌性更好。
小編家在黑棗的原料上選取了優質的黃河灘棗，果實飽滿味道酸甜兼具。因為窯燻本身對紅棗就是一種脫水的處理，將兩斤紅棗用作生產黑棗可能最終成品的重量只有一斤。
即便如此小編家仍舊選取最飽滿個大的黃河灘棗為作為原料，製作出的黑棗棗香濃郁搭配恰到好處的煙燻味簡直令人食慾大開。
說完工藝和味道，最後小編再來和大家聊聊黑棗的營養。黑棗中含有豐富的氨基酸、蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素等，具有健脾安神、益氣生津的作用。與紅棗不要一樣的是在中醫角度來說紅棗性平，黑棗卻是性熱的，滋補的效果雖然比紅棗更優越但是卻是不能代替紅棗的，對於脾胃虛的寶寶來說，吃太多黑棗很有可能會“上火”。
所以黑棗好吃，但不要貪嘴喲。
一枚專注美食且重度嗜糖的吃貨寫手，致力於用文字傳達蘊含在食物中的愛。
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