柳市是巨大的製造業基地，也是服務業強鎮，伴隨著工業企業復產復工，作為服務業的重頭戲——餐飲行業也積極復市。
近日，走進柳市的大街小巷，可以觸摸到餐飲行業復甦的脈動：已經復工的1381家食品、餐飲單位通過外賣、無接觸取餐等方式積極謀求發展。
新聚豐圓大酒店員工為外送餐品打包。黃瀚 攝
推出“星級外賣”
香酥排骨、蔥油黃魚、溫州魚餅……每天午餐、晚餐時間，都有不少外賣小哥提著樣式豐富的食品從新聚豐圓大酒店走出。自3月4日復工以來，新聚豐圓助力復工復產的熱潮逐漸升溫。
“這次疫情對餐飲業的打擊無疑是巨大的。”新聚豐圓大酒店總經理鄭曉宇說，作為柳市鎮40餘年的老牌餐飲酒店，從大年三十到正月十五，大堂、包廂原本一早就被訂滿，尤其以婚宴等大型酒席居多。但疫情發生後，酒店所有訂單取消或改簽，2020年春節營業額不足去年同期的10%。
為防疫，也為“自救”，新聚豐圓大年初二就主動暫停了餐飲服務，向市民平價出售新鮮食材和熟食。
“如何在疫情形勢下適應客戶變化的消費需求？我們發現‘零接觸’外賣服務受到消費者歡迎，於是決定開拓餐飲外賣。”鄭曉宇說。隨著復工復產熱潮的到來，新聚豐圓推出20~50元不等的“助力復工復產”套餐，以及經濟實惠的家宴套餐，支持“零接觸”外賣服務。
每天變換花樣的午餐、晚餐，讓市民足不出戶，就可以吃到“星級外賣”。通過多向拓寬經營渠道，目前，新聚豐圓每天的營業額都在上升。
柳市現代廣場在入口處做好防疫工作。黃瀚 攝
啟動自動測溫
“沒想到還能吃上烤鴨，原本還擔心復工後沒地方吃飯呢。”柳市新光工業區一家企業的員工朱濤發現，儘管單位周邊的餐館還未開張，但公司定製的團餐卻給了自己大大的滿足。原來，這份豐盛的員工餐來自新新雅假日大酒店。
“受疫情影響，酒店歇業，在鎮政府的號召下，我們開啟了企業團餐定製。”新新雅假日大酒店董事長鄭建義介紹，隨著復工潮來臨，員工用餐成為企業需要面對的實際問題。為避免密集就餐可能引發的傳染風險，酒店組織員工為轄區企業提供團餐服務，讓他們減少去菜市場採購的需求，最大限度保障他們的安全。
為確保外送食品的安全，酒店在員工通道入口處設置了一臺自動測溫設備，員工一旦體溫超過37.5度，儀器便會自動發出警報。“我們是柳市第一家啟用自動體溫檢測設備的餐飲企業。”鄭建義說。
此外，酒店對後廚進行全監控視頻管理，所有員工持健康綠碼上崗，每天進行體溫檢測記錄，廚師製作烹飪時全程戴口罩、手套等防護品。
新新雅假日大酒店員工正在配餐。新新雅供圖
均不提供堂食
昨日11時，柳市鎮昔日人氣很旺的柳青北路一片安靜，商鋪大多大門緊閉，路上只有零星的幾位行人。
路邊的幾家餐飲店都已開門營業，但不見一位顧客。其中一家餐飲店的營業員說，近期店內只提供外賣或者顧客自提服務。該店在顧客取餐處，還細心地放置了一瓶免洗消毒凝膠。
一家炸雞店門外有幾個人在排隊等候取餐，都是打包帶回家吃，店門口貼著“疫情期間排隊請間隔一米以上”的提醒標語。
市民王先生說，春節以來一日三餐都是在家自己做飯，很早就饞炸雞了。“我們小區附近只有便利店在營業，今天路過這裡看到有營業，買一份回家解解饞。”他說。
邊上一家提供米線外賣的小窗前，服務員還未上崗，兩個外賣小哥戴著口罩在這裡等候。玻璃窗上貼著二維碼，可以掃碼點單。
3月1日，柳市現代廣場恢復營業（試營業），商場內肯德基、星巴克等餐飲美食區域也恢復營業，但禁止堂食，提倡外賣及無接觸取餐。
商場開門迎客時，每一個門口都有兩名專人駐守，對每一位顧客進行體溫測量，並且要求進入商場的顧客掃描“溫州健康碼”，實名制確認信息之後才能進入。
“我的飲料做好了！直接掃碼下單，還能知道需要等待的時間，簡單方便。”在商場一樓，市民趙怡麗看著手機走向“蘭沁園”飲品店門口，並拿到店員遞出來的一份飲料。周圍還有不少顧客拿著手機等待飲品，都很自覺地間隔一米距離以上。
在四樓餐飲門店，記者注意到部分獨立門面的餐飲店鋪已經陸續打開大門營業。在點餐環節，工作人員會在現場提醒消費者使用手機自助點餐。在取餐環節，配餐員配好餐後，會放在外賣桌上，等候消費者前來取餐。消費者聽到叫號後就可自行前往。
“我在車內點餐，配好餐後會叫號，然後我再上去取餐，覺得挺好的，挺安全。”市民李亮告訴記者，雖然比起過去這樣的方式顯得比較麻煩，但是他對於商家的做法表示支持和理解。
隨著疫情的不斷變化，餐飲行業的服務也越來越溫暖——“無接觸”取餐、送餐上線各大外送平臺。
在麥當勞、肯德基、必勝客等app或微信小程序裡，消費者線上訂餐時，可以通過留言備註功能主動選擇“無接觸配送”方案，還能與快遞小哥約定好將餐品放在指定位置，避免直接取餐。
閱讀更多 浙江新聞 的文章
