納仁是新疆的一道美食，乍一看還是比較生猛的:一大盤面上臥著一堆肉，皮芽子點綴其間，湯色油潤,香氣撲鼻，回味悠長。殊不知這道美食益氣健身，降脂養肝，含有人體所需的多種氨基酸，實屬養生美食佳品。
第一次吃納仁，是在1991年的冬天。那天雪花飄飄，天地一片銀白，信步走進北京路的一家哈薩克餐館。點了一壺奶茶一份馬腸子納仁，吃完覺得不過癮，又加了一份羊肉納仁。從此以後，便與這道美食結下了不解之緣。
疫情居家期間，又想吃納仁了，乾脆自己動手。從冰箱裡拿出春節前由伊犁哈薩克牧民自制的馬腸子煮3個小時，澇出切成薄片。將醒好的面拉成長薄片下至馬腸子湯鍋裡煮熟，澇到盤子裡，撒上切成絲或段的皮芽子，鋪上切好的馬腸子，澆上滾燙的馬腸子湯，美味的納仁做成了。
吃一口肥瘦相間的馬腸子肉，口齒留香，嚼勁十足，吃一口麵筋鬥順滑，喝一口馬腸子湯潤滑悠長，再吃一口皮芽子解膩去油，殺菌助消化。不知不覺中感覺生活是多麼的美好！疫情將要散去，春天將要來了，要更加愛護自己，愛惜家人，珍惜生活中的點點滴滴，以美好的生活態度去面對一切！
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