春回大地,萬物復甦,呼吸著春天的氣息
感受著春天的溫度
品嚐著春天才有的味道”,春天的食材往往也是一年中最為鮮嫩的。雖說現在無論哪個季節都能吃上新鮮的蔬菜,但是大棚生長環境下的蔬菜根本不能和經過春風、春雨滋潤的蔬菜相比較!而且有些菜是春天獨有的品種,錯過了,又要等上一年!家常小炒肉
食材:銀耳1朵、幹木耳半把、幹黃花菜半把、五花肉100g、蔥1段、姜1小塊、醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺
做法
1、把幹銀耳、幹木耳、幹黃花用清水泡發,有根蒂的去掉根蒂,銀耳撕成小朵,洗淨瀝水備用
2、五花肉切薄片;蔥切片、姜切絲備用
3、熱鍋熱油,放入五花肉煸炒出油
4、放入蔥和姜炒香
5、調入醬油和醋,記得要放醋哦!大火炒勻炒香
6、放入泡發的菜繼續大火翻炒兩分鐘左右
7、調入鹽,炒勻即可關火
蛤蜊蒸蛋
食材:
雞蛋1個60克、花蛤、水100克、鹽、醬油半勺、花蛤水2勺、蔥花少許
做法:
1、用牙刷把蛤蜊外殼刷淨,放在有香油的水中,讓蛤蜊吐淨沙泥。
2、鍋中水燒開,放薑片和蛤蜊,等蛤蜊張口後把蛤蜊撈出放進碗裡。
3、煮好的蛤蜊排放在蒸盤中。
4、雞蛋打入碗中,加入溫水調勻,雞蛋:溫水=1:1.2,加入適量食鹽。
5、雞蛋液濾網過濾一下,撇去浮沫,將蛋液倒入蛤蜊盤。
6、蒸盤上蒙上保鮮膜,用牙籤扎孔。
7、冷水時放入蒸鍋,水開後轉中火上汽蒸8分鐘,燜2分鐘出鍋。
8、蒸好以後的蒸蛋滴香油和味極鮮即可。
美味叉燒肉
食材:一字梅(裡脊傍的一塊肉)、白糖、蜂蜜、鹽、雞精各適量。
做法:
1.將肉切成條,放入瓦盆內,加白糖、鹽、雞精等料醃製45分鐘後。
2.用叉燒環串起,放入烤爐烤30分鐘至熟,用蜂蜜淋勻,回烤2分鐘後即成。
蒜香枸杞藤
[製作原料]:
枸杞藤 一把
蒜頭1瓣
色拉油 適量
鹽1茶匙
味精1/4茶匙
白糖2湯匙
製作方法:
1.認識下枸杞藤,忽然看有點想馬蘭的,不過它的根部是帶點紫色的。
2.將枸杞藤清洗乾淨,多清洗幾次。
3.枸杞藤濾下水分。
4.將蒜頭剁成末備用,鍋內加入適量色拉油,加入蒜末,炒香。
5.將枸杞藤加入鍋內。
6.加入鹽,味精,白糖,快速翻炒。
7.加入少許水,繼續翻炒。然後就可以出鍋。錦繡V山東小提示:
1.蒜炒香再下鍋,口感更佳。
2.快速翻炒口感比較好。
3.枸杞藤會有苦味,所以要加糖,至於加多少,看你喜好。
豬血燉豆腐
材料:豬血 250g、豆腐 250g、油適量、鹽適量、大蒜適量、生薑適量、生抽適量、酸蘿蔔適量
做法
1.豬血切好、酸蘿蔔切絲、豆腐洗好,切好。
2.起鍋燒油,放豬血炸。
3.然後放豆腐一起炸。
4.再放酸蘿蔔。
5.稍稍翻動幾下,放鹽和生抽,即可出鍋。
辣拌豆芽
配料:
綠豆芽 500克、蔥 1塊、心裡美蘿蔔 1塊、香菜 1個、蒜 3顆、大豆色拉油 5克、精鹽 1克、八角 1顆、花椒 6顆、蒸魚豉油 1勺
烹飪步驟:
1.綠豆芽用開水焯熟,撈出
2.蔥切成絲
3.綠豆芽放入盤中,放入心裡美蘿蔔絲、蔥絲、蒸魚豉油、鹽拌勻
4.鍋裡放入油,放入花椒、幹辣椒、八角炸熟
5.將炸好的油放入綠豆芽中,挑出花椒、幹辣椒、八角,然後放入蒜末、香菜末拌勻
錦繡V山東烹飪小貼士:
豆芽的選購技巧一、聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。 二、看豆芽身:自然培育的豆芽芽身挺直稍細,芽腳不軟、脆嫩、光澤白,而用化肥浸泡過的豆芽,芽身粗壯發水,色澤灰白。 三、看豆芽根:自然培育的豆芽,根鬚發育良好,無爛根、爛尖現象,而用化肥浸泡過的豆芽,根短、少根或無根。 四、看豆粒:自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。 五、要把豆芽掐開看水分,健康的豆芽水分比較大。
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