煮的玉米不香甜?別隻會放鹽!這樣做出來,比“甘蔗”還要好吃

玉米香甜軟糯味道好,一向是很多人愛吃的,這幾年,還因為它的營養和熱量低的特點,成為瘦身人士的一種熱門食品,經常出現於餐桌上,很多女人的都會選擇它作為晚餐。這個時候,正是吃玉米的好時候,經常會路邊的小攤上買煮玉米吃。

煮的玉米不香甜?別隻會放鹽!這樣做出來,比“甘蔗”還要好吃

但是吃到嘴裡才發現根本沒有玉米味,這就是因為煮的時間太長,而讓玉米失去了原有的好味道和營養。所以想要吃到好吃的玉米,最好還是自己買了回家煮。下面,就給大家說一下把玉米煮的好吃的辦法,這樣煮過之後,吃玉米像“擼串”一樣爽

煮的玉米不香甜?別隻會放鹽!這樣做出來,比“甘蔗”還要好吃

留下2層薄皮

很多人煮玉米的時候,都會把玉米的外皮扒掉,因為覺得會不乾淨。但其實,玉米想要香甜美味,還得靠外皮發揮作用,我們剝掉最外側的厚皮,留最內層的2層薄皮,帶著薄衣煮,可以保存下來一種獨特的穀物清香,且更易煮熟。

浸泡

洗乾淨玉米之後,我們把它倒入鍋裡,然後再倒入適量的冷水,水量沒過玉米表面就可以。之後就要開火煮了嗎?並不是,我們最好先將玉米浸泡20-30分鐘,然後再開大火煮熟。水開之後,水果玉米和黃玉米要在煮上8分鐘,花色的粘玉米則需要10分鐘。

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小蘇打

在水開後,往裡面加少許鹽,再接著煮。這樣能強化玉米的口感,吃起來有絲絲甜味。如果想吃到更營養的煮玉米,可以在燒煮時,往水裡加一點小蘇打,這樣玉米里的煙酸能夠釋放出來,營養也就更高了。

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像水果玉米這樣的就比較適合加上小蘇打煮,而想粘玉米和老玉米就不行了,它們適合加點鹽煮,這樣能夠讓玉米的口感更好,還能有絲絲的甜味。最後,在煮熟之後,玉米要儘快撈出,不然容易泡的沒有甜味,也流失營養。


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