常言道：“食不厭精，膾不厭細。”就是說吃這種事情，怎麼精細都不為過。今天，我們就來看6種雲南美食，有的是真的精緻！
1、香格里拉糌粑
糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇聽起來新鮮，實際上就是青棵炒麵。它是青稞麥炒熟、磨細、不過篩的炒麵。
與我國北方的炒麵有點相似，但北方的炒麵是先磨後炒，而西藏的糌粑卻是先炒後磨，不除皮。吃糌粑時，碗裡放上一些酥油，沖人茶水，添上炒麵，用手攪拌。
2、維西蒸牛舌
藏語音傑郎最。多見於拉薩等地。以牛舌肉為主料，經煮蒸而成。
特點是入口軟嫩，味道鮮美而帶椒香。則又是藏族飲食中的一大風味小吃。
3、漆油雞
怒江傈僳族自治州盛產漆樹、漆油。漆油可食用，也可用作化工原料，還可入藥。漆油雞是生活在怒江峽谷的傈僳族喜愛的傳統食品。
逢年過節或遠方的朋友到來，傈僳人都會做上這道菜來慶賀佳節、招待貴賓。漆油是很有地方特色的調料，有種獨特的味道。好的漆油顏色發深棕色，一般的是土黃色。
4、包穀砂稀飯
怒江特殊的地理氣候環境使包穀成為當地人的主糧，而包穀砂稀飯既飽肚，又解渴，吃了之後無論是走路爬山還是下地幹活耐餓又耐渴。
因此，不僅當地人很喜歡吃，就是外地人在怒江住上一陣子後，也會對它情有獨鍾。不少外來幹部不僅自己常吃，回家探親或調走時，也總愛帶上一些包穀砂，讓家鄉人嘗一嘗這種風味食品。
5、麗江豆燜飯
豆燜飯的做法歷史悠久,在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。豆燜飯是很有特色的雲南特色小吃,豆燜飯以蠶豆為主要材料,烹飪的做法悶菜為主雲南省四季如春，常年時鮮蔬菜不斷。
每年春節期間青蠶豆或青豌豆上市，民間都做豆燜飯嘗新的習俗。
6、坨坨肉
坨坨肉，彝語稱“烏色色腳”， 意思是豬肉塊塊。因其每一塊肉的重量均在二三兩上下，成“坨”狀，故名。吃時需用雙手拿肉。
其味非常鮮美，因煮時不能爛燉，而是看“火候”，“火候”一到即熟，“火候”不到則肉生，“火候”稍過則肉硬，因此，一般人不會做。且要趁熱即食；所以，一般情況下不易做此道菜。
以上這些好吃的雲南地道美食，你都吃過嗎？有機會一定要都嚐嚐。
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