每個做過飯的人都知道遇到不知道買什麼食材、不知道準備做什麼菜的問題時，真的很麻煩。要知道，同樣的東西天天吃，不但會膩，另外，做菜的人也會有種厭惡感。而且，這並不代表這個人不會做，只是沒想到該搭配什麼食材，該吃什麼菜或者食物。
今天就給大家整理分享一些我們六盤水人的一些美食小吃，供需要的人參考下。
覺得有用的可收藏！
1、脆哨面
湯、面分開，吃法獨特。麵條細脆味濃，哨子脆香回甜。
脆哨面十分美味，麵條也十分有嚼勁，頗受六盤水當地人的喜愛。而且，脆哨面還可以根據不同的人制作成不同的口味，例如做成甜湯、鮮湯或者是辣湯，也可以在面中加入不同口味的調料。
做法：（1）五花肉切成小丁，加少許水在鍋中小火熬煮；肉丁熬製成焦黃後把油濾幹；另起鍋，把肉丁放下，加入醬油、少許紅糖略微煸炒，最後撒少許醋至肉丁變脆起鍋；
（2）煮麵：準備好大骨湯，在鍋中放入豆芽、適量西紅柿；煮開後放鹽、少許雞精調味；
（3）香菜、香蔥切碎待用；
（4）另起鍋把面或粉煮好後，撈出放入大碗，倒入調好味的大骨湯；
（5）把豆芽和西紅柿放在面的上面，加入脆哨、香菜、香蔥、酸菜、紅油辣椒，撒白胡椒面調味即可.
2、水城烙鍋
“西部一絕”——水城烙鍋。香辣爽口，味道奇香，開胃可口，油大不膩。水城烙鍋,無所不烙——海鮮禽畜、雞鴨牛羊、家野蔬菜等各種葷素原料，均被放到了鍋中，外加麻辣折耳根蘸水、燒青椒蘸水等，哎呦，不要太好吃！
做法：（1）辣椒麵做法。將花生、芝麻炒熟後，與辣椒麵、花椒一齊搗成粉未狀，加入適量鹽和味精。其中，花生等佐料與辣椒的比例為2比3。配好後，將辣椒麵放入小碟中。
（2）將菜油倒適量入準備好的淺口平底鍋中或者特製的土製沙鍋中，等油加熱到五分熱時，將蔬菜倒入鍋中反覆烙至熟透；在加入肉類時，要先將肉類用醬油、少量芡粉拌好，等油加熱到八分熱時，放入鍋中，反覆烙至熟。食用時用烙好的食品蘸取適量的配製好的辣椒麵即可食用。
技術要領：辣椒麵的配製要控制好比例，烙制蔬菜與肉類時注意區分火候。
3、本地雞
具有本地特色和地方風貌的本地雞火鍋，其味道鮮美、獨具特色美食火鍋，除了能讓你感受到美味以外，其還具有美容、開胃、養身等功能。
做法：（1）雞肉切塊再放到盛滿涼水的鍋中焯開，加入料酒去除血腥味，撇出末子再把雞塊成盤備用。
（2）鍋中放入葵花子油，放入冰糖熬出糖漿再放入雞塊翻炒，炒到雞肉金黃色再倒入沒過雞肉塊的熱水。
（3）往鍋中放入醬油翻炒，加入所有調料，花椒、大料、陳皮、生抽、鹽。
（4）蓋上鍋蓋悶燉煮20分鐘，放入土豆，燉到雞塊土豆入味成盤就可以開吃了。
4、苗家八塊雞
做法：（1）將土雞宰殺燙毛去內臟，入冷水鍋中煮沸，打去浮沫。
（2）改用微火繼續煮至半熟，撈出用剪刀剪成八塊，雞頭、雞尾、兩翅、兩腿、兩胸。
（3）入鍋再煮兩分鐘關火燜10分鐘，取出分盤裝上桌就可以吃啦。
5、青豆腐
這個必須得重點推薦，清新爽口的開胃菜，是一道有盤縣特色的菜，將鮮嫩的青大豆用山泉水浸泡後磨成青豆漿，再加嫩南瓜，使青豆腐味道更為清甜可口。
做法：（1）把青豆（鮮大豆）用山泉水浸泡開，將泡開的青豆和嫩南瓜分別放入擂缽內搗茸成泥狀；
（2）大鍋中加山泉水燒沸，放入搗茸的豆泥煮幾分鐘加入南瓜泥煮熟起鍋，倒入盆中，冷卻凝固即成；
（3）用切碎的燒青椒、苦蒜、蔥花加食鹽、味精、水豆豉調製成蘸水食用。
6、盤縣燃面
燃面舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。
做法：（1）選用優質麵條為主料，以脆臊、食鹽、幹辣椒麵、蔥花、醬油、味精、豬油等輔料，將面煮熟。
（2）將面撈起甩幹，去除鹼味，再按傳統工藝加油和其他佐料即成。
上面這些就是六盤水人比較常做的一些美食小吃了，做法食材都是比較簡單的，味道也不錯，適合多數人食用。
有需要的朋友可以試試哦。
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（部分圖文來自網絡）
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