吃豬肉在外國人嘴裡永遠是個話題，雖說他們也吃豬肉，但是吃的豬肉量比起我們來說少之又少，也沒有成為他們的主要肉食，為什麼他們不流行和我們一樣吃豬肉？

我們用豬肉烹飪美食

有人會說：老外人少，所以人均下來每個人佔有的資源就多，這的確是個原因。在吃肉話題上，我們都知道外國人平均下來吃的牛肉要比我們多，甚至多兩倍，從而也說明他們也喜歡吃肉。而我們人多，生豬又好飼養，豬肉就很自然的成為我們餐桌上的肉類。

外國吃的豬肉培根披薩

在烹飪食物的水平上，不管是豬肉也好牛肉也罷，老外做的肉食總能讓我們皺起眉頭，有一種“放下讓我來的衝動”。外國人吃肉的方式以烤，煎居多，完全沒有我們烹飪中國菜的方式多，像我們的炒，燉，燜，餾等等都能美味的烹製一鍋肉，在調味品的開發上同樣也是這樣。

就說豬肉，早期的外國人可沒有我們發明醋和酒來壓制豬肉的腥味，所以他們會覺得豬肉腥味比牛肉大。當然牛肉也是有腥味的，只不過好一點牛是吃草動物，他們心理更容易接受，這也是為什麼很多外國人喜歡喝紅酒的原因，因為紅酒能消除牛肉的腥味。

外國人吃的牛排紅酒

外國人不吃豬肉還有一個更深的文化原因，相信大家都不知道，其實這才是影響老外對豬肉不友好認識的一個重要原因。

追根溯源，首先影響老外對豬肉有不好印象的原因來自地中海地區，當時還有一種文化叫“豬厭惡”，為什麼會有這個“豬厭惡”的詞？

我們就得說說，在那時人們相信吃了豬肉會患有寄生蟲，事實上我們現在想想既然豬肉可能有寄生蟲，是不是其他肉類也有寄生蟲？事實上像德國意大利一些地方現在還是很流行吃豬肉的，主要不吃出肉的是美國人。

現在我們就來看看老外為什麼對吃豬肉有著截然相反的態度？首先我們都知道地理環境影響一個地區的飲食，舉個簡單的例子，我們北方人喜歡吃麵，是由於氣候乾旱利於種植小麥，而南方人喜歡吃米，是因為雨水充沛。

環境決定飲食特色的烤饢

地理環境差異也影響了早期外國人不吃豬肉，在地中海以東干燥的氣候，早期的豬就找不到吃的就成為城市裡的食腐動物，在街上找人們丟棄的資源或者以排洩物為食物，這就是我們剛才說到的“豬厭惡”的出處。

而在歐洲包括德國，意大利這些地方，早期都是有很多綠色喬木，如橡木林等，所以這裡的豬就不需要在街頭找人們丟棄的食物，不會成為清道夫。

至今在西班牙流行的放養豬

在中世紀早期，豬在歐洲可以從森林裡找吃的，因此豬肉是貴族所偏愛的肉食，說明：早期的外國人吃不吃豬肉源於豬生活的環境。

然而影響歐洲人不流行吃豬肉的原因，源於1300年大面積的森林被砍伐，豬找不到吃的就成了歐洲的清道夫。舉一個很明顯的例子，在那個時代歐洲人“問候”某某人是“汙穢的豬”如：查理三世。在一些歐洲教義書籍中還有說：“牛僅吃地上的草和樹上的葉，而豬吃一切乾淨的和不乾淨的。”

對豬蹄感到難以下嚥的外國人

由此可見：影響外國人不吃豬肉的原因，除了一些教義、和烹飪方法、人口，最重要的原因是：取決於早期的豬是否在城市或者森林裡吃東西。

閱讀更多 大大地美食 的文章

關鍵字: 原汁原味的德系SUV 美好，一直在身邊 歐洲