臭豆腐深受不少人的喜愛，聞著臭吃著香，這種臭臭的東西你還知道哪些呢？
紹興臭豆腐
提起紹興的美食，我們首先想到的是紹興黃酒，紹興黃酒全國聞名，但今天我們要聊的是紹興的“臭東西”這些“臭東西”不喜歡的人看見它們避之不及，喜歡吃的人，見了它們能多吃兩碗飯呢。黴莧菜梗在紹興是紹興的一道名菜，看著這綠油油的黴莧菜梗你是否還下得了飯?
黴莧菜梗
黴莧菜梗在紹興歷史悠久，越王勾踐夫婦入吳為奴，當時越國已國貧民窮，百姓皆以野菜充飢。有一老者，在蕺山上採得野莧菜梗一把，其嫩莖、葉已食用，但又老又硬的菜梗一時無法煮熟，棄之又覺可惜，便藏於瓦罐中以備日後再煮。不料數日後，罐內竟發出陣陣香氣，老漢取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又遠勝於莖葉，百姓聞之，紛紛效仿，流傳至今。黴莧菜梗的滷也是做紹興臭豆腐的重要原料之一。
黴莧菜梗醃製過程
黴千張也是紹興美食，崧廈黴千張尤為有名。這同樣是醃製食物，黴千張蒸過以後會散發特殊的臭味，鹹香撲鼻。
黴千張
黴千張最常見也是最簡單的方法就是直接在鍋裡蒸熟撒上些鹽花即可。下飯神器。
清蒸黴千張
當然，條件稍微好點的可以黴千張蒸鹹肉，黴千張蒸肉餅子，黴千張蒸臘肉等等……
黴千張蒸肉
臭冬瓜更是紹興一絕，臭冬瓜，依然靠的是臭滷的養成，把洗淨的冬瓜切成塊狀，塞入甏中，什麼都不用做，那滷汁就是同生化藥水，放什麼，什麼就變臭。等夠半年時間出來，這樣醃製出來的臭冬瓜變的奇臭無比。
臭冬瓜
飲食是一種文化的傳承，這些“臭東西”是我們老一輩人艱苦歲月的見證，現在人們的生活水平提高了，食物多樣化了，但是老一輩人最愛吃的還是這些“臭東西”你還知道哪些臭東西？感謝分享
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