今天分享一款小朋友喜歡的小饅頭，採用中式家常的做法，用雞蛋和牛奶和麵，沒有過多的油脂，健康美味易消化。既可以當主食，也可以當零食，最重要的是孩子吃了大人放心。
普通麵粉200克，雞蛋1個，白糖20克，純牛奶80-90克，酵母2克。
在最喜歡的和麵盆中放入200克普通麵粉，打入1個雞蛋，加入20克白糖，2克酵母，倒入約80-90克的溫牛奶，揉成軟硬適中的光滑麵糰。
我用這個雞蛋去皮約50克，根據麵粉的吸水性不同大約需要80-90克的純牛奶，和出來的麵糰以不軟不硬為宜，方便下面的整形操作。
蓋上蓋子放到溫暖的地方發酵到兩倍大。
麵糰取出，稍微整理一下，放到案板上擀成長方形的大面片，厚度以3-4毫米即可，呆會烙的時候還會發酵膨脹變大。
再切成大約1釐米寬的長麵條。
最後再切成1釐米的小方塊。
平底鍋刷油，小火加熱，放入小饅頭生坯，蓋上蓋子烙。
表面微微變色，底部定型，翻面。多次翻面多次烙，直到六面金黃即可。
看看，金黃酥脆，小朋友愛小饅頭，一口一個真好玩，好吃的根本停不下來。
分享到:
閱讀更多 思鄉遊女and他鄉遊子 的文章
