土豆，又名馬鈴薯、洋芋，全世界種植面積4億畝，我國獨種1.5億畝，畝產3000-8000斤不等，是我國的四大主糧之一。

土豆營養價值高，維生素C是蘋果的4倍

土豆種植分佈在我國各個地區，基本南面有貴州、湖北等地，北面則有甘肅、寧夏、陝西、山西、山東、內蒙、東北等地，品種也各式各樣，留種、加工、餐食各有其妙。

昨晚看到一則新聞，西安一土豆收購商調山西一貨車司機拉土豆，司機奔波2000裡到西安卻因晚到被扣萬元運費。我算了算，從山西土豆種植區嵐縣到西安也就500公里出頭，難道是從內蒙拉的土豆，按照公里數看西安到集寧正好1000公里。其它不說，這西安土豆收購商捨近求遠拉內蒙土豆一定有其道理吧。

那麼作為佔世界土豆種植面積1/3的中國，哪家的土豆最好呢？種植情況、加工情況、銷售情況誰家牛呢？聽我一一介紹。

剛起的土豆

一、土豆的營養價值，為什麼就成了第四大主糧了呢

土豆在北方人來說是不可或缺的食物，特別是在農村，早就成為了主糧，在城市也是隨著吃食粗糧化改變過來的。現在被人重視了，才發現土豆的營養不是一般的高，它的維生素C含量居然是蘋果的4倍呀。

土豆的營養價值可分為3部分：

1、高鉀

土豆每百克中含有100毫克的鉀，可保護心肌，維持心跳節律，有明顯降壓作用。

2、高膳食纖維

從圖片中我們都能看到那種纖維的細度，纖維分佈在土豆體內所有部分。土豆纖維素佔總量的8%，這些纖維素可以使人的腸道生物生長髮育，促進腸道蠕動，保持腸道水分，是絕好的膳食纖維食物。

3、高維生素C

土豆的維生素C是蘋果含量的4倍，含量達45%，維生素C中的抗壞血酸可以預防結腸癌和肺癌。

而為什麼土豆會成為我國的第四大主糧呢？

一個是種植面積連年增加，據我所知，土豆在2017的時候才8000萬畝，短短三年就增加了近一倍，這是國家對於土豆種植的的重視結果。再者現在的土豆品質確實是讓人刮目相看，不管是炒、烤、燒、蒸，都有別樣的味道。再加上水稻、小麥、玉米的調產，為土豆種植面積的增加提供了可能性，這就是土豆變成我國第四大主糧的原因吧。

土豆開花

二、南方土豆分佈

我國土豆在南方的種植相對比較少，因為那裡是溫熱帶地區，年平均溫度比較高，適合於兩季或者三季作物，水地多，酸性土壤和黏性土壤多，還真不適合於大量土豆種植。

但話不能說絕，在我國廣東、廣西、福建、雲南、江西、湖北、湖南等地還真有種植，而且是兩季土豆，在中稻和晚稻收穫後接種土豆。其中湖北恩施的小土豆居然在這兩年紅遍全國，這倒是讓人感覺到了一種新鮮空氣，我們在下面第七部分會專門講到恩施土豆。

南方的雲南、貴州、四川、重慶地區海拔變化大，地形複雜，再加上雨量充分，居然也能找出適合土豆種植的地區，因為可以一年兩茬種植，其產量也是非常大的。

土豆收穫

三、北方土豆分佈

北方的主要是指西北、華北、東北地區，這些地區氣溫相對南方較低，比較寒冷，無霜期短，一般是一年一熟作物。

東北是我國的玉米高產區，河南是我國的小麥高產區，陝西是我國的果樹高產區，這裡放下不說，土豆的種植就集中在了甘肅、寧夏、內蒙、山東和山西了。

從近年來的種植規模來看，甘肅定西360萬畝、陝西榆林340萬畝、內蒙烏蘭察布410萬畝，是我國北方地區種植面積比較大的縣市；從新品種開發上講，山東滕州30萬畝，是土豆合作社經濟做得比較好的縣市；從土豆旅遊經濟和餐食文化上講，山西嵐縣35萬畝，是非常有特色的土豆產區。

而從土豆種植技術上講，內蒙古烏蘭察布市的技術是最為領先的。一則是因為其土質為沙土地，日照充分、日夜溫差大；二則是土地平坦，適合於規模化種植；三則是當地政府對於土豆資源的融合非常到位，全國各地的種植戶紛紛投資種植土豆；四是噴灌和滴灌技術轉型非常快，成為了全國土豆種植的引領者。

插播個好消息，每年一次的全國馬鈴薯（土豆）大會幾乎每年都會在烏蘭察布市舉行，今年因為疫情改在了網上進行，成為了一次全國性的2020馬鈴薯雲網商大會，將在本月11號（下禮拜三）開幕，大家想參加的從網上搜索可以找到入口，也可以關注我私信問我入口，一起參加這次土豆盛會，一定會有所收穫的。

定西土豆

四、都是”土豆之鄉“，誰是正宗呢

說起來有意思，能作為“之鄉”的一種作物只有一種才對，可是作為土豆來說，居然有多個“全國土豆之鄉”稱謂的地區，但是誰都不得不承認人家冠之無愧。下來我給大家簡單介紹一下吧。

1、寧夏西吉

2004年2月被命名為“中國馬鈴薯之鄉”，人口只有47萬的西吉縣，耕地就有320萬畝，是一個純農業縣，主要的農產品就是土豆，西吉縣海拔高、氣溫低、土壤通透疏鬆，2003年還被列入寧夏十大優質無公害農產品基地，是我國較早命名“中國馬鈴薯之鄉”的縣。其主要是能引進新種薯進行種植，並有相當多的澱粉和粉條生產企業。

2、甘肅定西

定西市被認定為“中國馬鈴薯之鄉”具體年月不明，但已經是人皆盡知的。定西市是甘肅東大門，通樂“隴中”，氣候極好，傳統是生產中藥村、馬鈴薯，特別是馬鈴薯澱粉含量極高，現在定西做粉條的企業在西北地區來說是最多的。

　　“定西馬鈴薯”商標在2008年註冊，現在已經成為了全國馳名商標，所以定西土豆發往全國各地的比較多，這與政府的指導是分不開的。

3、山東滕州

2000年山東滕州被農業部命名為“中國馬鈴薯之鄉”稱號，主要是由於滕州在當時通過馬鈴薯技術改造，成為了當時全國利用脫毒種薯最大的區域，畝產萬斤薯也是最早從滕州實現的。有全國馬鈴薯地理標誌。

烏蘭察布市土豆滴灌技術

4、內蒙古烏蘭察布

2008年農業部批准“烏蘭察布馬鈴薯”為農產品地理標誌，2009年烏蘭察布市被中國食品工業協會授予“中國馬鈴薯之都”的稱號。

烏蘭察布市地處沙漠邊緣地帶，中溫帶半乾旱大陸性季風性氣候，冬季寒冷，多風，降水量不大，日照充足，土壤以沙質為主，古有“莜麵、山藥（土豆）、羊皮襖”之稱，所以土豆種植就是主要農產品，隨著國家對內蒙古地區的政策傾斜，烏蘭察布市抓住機遇，起先建造了噴灌土豆種植，近年來又抓住機遇進行了滴灌土豆種植，很大地降低了種植成本，提升了土豆品質，是現在實至名歸的馬鈴薯之鄉，萬眾矚目。

5、內蒙古武川縣

內蒙古武川縣土豆是由其精包裝宣傳和其剋星一號種薯的成功而出名，先後為2008北京奧運會、殘奧會、2011上海世博會中供應馬鈴薯，一舉成名。2015年成功註冊“武川土豆”而遠銷國內多個省份。

6、貴州威寧

2008年，中國食品工業協會馬鈴薯專業委員會授予威寧“中國南方馬鈴薯之鄉“的稱號，這也是我國南方地區唯一的馬鈴薯之鄉稱號地區吧。

威寧屬貴州畢節市，亞熱帶季風氣候，曝光充足，雨量充沛，晝夜溫差大，生態環境好，本地無其它特殊工業，馬鈴薯質量好，個頭大，威寧土豆是在南方地區備受喜歡的土豆產品。

從這幾個”中國土豆之鄉“來看，不得不說，都各具特色，有種植久遠的，有加工為主的，有種薯培育的，有新技術發展，還照顧到了南北方的氣候要求，我想這也是土豆這個農產品的一個談資吧，以後誰會更好，大家自有評判。