黴菌毒素是一種廣泛存在飼料和原料中的毒素很強的黴菌代謝產物。在飼料原料的播種、生長、成熟、收割及乾燥的過程中都會有黴菌在其中生長、繁殖和產生毒素，更嚴重的是飼料的加工、運輸和貯存過程中都會產生黴菌毒素，它通過飼料進入動物體內，引起動物的急性或慢性中毒，損害機體的肝臟、腎臟、神經、造血、皮膚、生殖及呼吸等，造成免疫抑制、繁殖障礙等問題，嚴重影響生豬的正常生長和生命安全。
一、黴菌毒素的分佈：
世界上每年大約有25%穀物遭受各種黴菌汙染，因汙染程度不同，不同地區差距很大，中國是黴菌毒素的重災區。在養殖過程中，經常遇到育肥豬生長速度緩慢、母豬假髮情、哺乳仔豬拉稀等。“病從口入”，這一系列的問題，都和我們所用的飼料原料有關，究其原因，主要是黴菌毒素惹的禍。黴菌毒素可分為6大類：黃麴黴毒素、玉米赤黴烯酮、單端孢黴、麥角生物鹼、赭麴黴毒素、煙麴黴毒素。
二、對黴菌毒素最敏感的豬：
黃麴黴毒素會抑制免疫系統，表現採食量下降、生長緩慢、腸道及腎臟出血、引起肝病，胎兒流產、畸形、壞死等繁殖問題，激發死亡。並且，它還可以導致母豬泌乳量減少，通過屏障進入乳汁中，毒害仔豬，降低仔豬存活率。
玉米赤黴烯酮具有類雌激素樣作用，造成母豬假髮情和假孕。具體表現為仔豬陰部紅腫，母豬陰部不正常的紅腫樣的假髮情、不發情、不孕、卵巢退化，肥豬生長緩慢，仔豬脫肛、八字腿，新生仔豬出生重和數量偏小等。
單端孢黴烯族毒素中嘔吐毒素和T-2毒素是豬生產中常見的黴菌毒素。T-2毒素是單端孢黴烯族毒素中毒性最強的一種，免疫抑制作用更強，可以破壞淋巴系統。它會抑制豬採食量，造成不食、嘔吐、下血痢甚至死亡，同樣也會危害生殖系統，造成不孕、流產、產死胎、弱胎。
麥角生物鹼引起的母豬繁殖性症狀主要有耐催產素性無乳，胎兒畸形、早產、木乃伊胎、重複發情、子宮炎和乳腺炎。對於母豬產乳的影響主要是通過抑制催乳素引起的。泌乳期飼料中麥角生物鹼含量為0.3%就足以引起50%的母豬無乳。受此影響，新生仔豬在出生的前8天內會出現腹瀉症狀。有些母豬會出現跛行症狀，特別是後肢跛行，尾巴、耳朵和蹄常會出現壞死。如果天氣條件較差，這些臨床症狀存在的時間會更長一些。停止飼餵汙染的飼料能夠大大減少臨床症狀。停止飼餵汙染3～7天后，泌乳也會逐漸恢復正常。
赭曲毒素的毒性很高，有致癌性。不僅危害豬，更危害人類。除了同樣也會造成免疫抑制，更能夠損害肝細胞和腎細胞，造成一系列的危害。
煙麴黴毒素又名伏馬菌素靶向肝臟、肺和胰腺，導致豬肺水腫。
三、黴菌毒素的分佈：
“預防勝於治療”，因此防黴是關鍵。首先，要嚴格檢測飼料原料的質量，控制飼料原料的水分含量，從源頭上防止黴變發生。其次，要儘量縮短飼料原料的儲存期，提供良好的儲存條件，做好防潮處理，減少汙染機會和汙染時間。最後，由於飼料中黴菌毒素的監測在實際生產中不是每個生產者都能做到，因此在防黴的同時另一個有效而實用的措施便是在飼料中添加黴菌毒素吸附劑。脫黴劑應選擇：安全（不吸附營養元素）；廣譜高效脫毒；有效解毒提高動物免疫力。
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