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無火無電，頂著一口草帽，憑著“仙”氣養成一鍋鮮上神壇的魚！這波硬核操作當然只有以“十八怪”出圈的雲南才能秀出。一口風味跨越上千公里，將中國之滇的傳統美食原封不動“空投”到郫都。

蒸汽為媒、石鍋為介、泉水烹魚，草帽為蓋！一口彈跳在舌尖的至鮮，正宗滇式做法的獵奇，狂吸百萬好吃嘴自然不在話下。

食材的鮮活度是暴擊味蕾的關鍵。現點活殺的魚擺擺當著你的面撈，可直接看秤稱重，拒絕黑操作！花鰱、裸斑、黔魚是店裡的主打，也是食客點單率zui高的鮮貨。

一行人直接圈了條花鰱，魚肉撇去繁複的操作只放上蔥薑蒜後，再裹上雲南秘法配料去腥，端上桌正面迎擊的視覺衝撞，讓吃郫妹紮實地feel到了這頓魚的份量！

每口重20斤的特製藥石鍋，烹煮過程中分解釋出的礦物質元素與這鍋鮮物碰撞交融，real養生認證！能在現場得見這一“怪”的孕育過程，當然要迫不及待和你們連麥辣~

這第一步，就是要靠200°的高溫水蒸汽，對石鍋進行清洗殺菌。打開蒸汽管道的開關，瞬時繚起滿屋子的仙氣，整套動作拿捏得一氣呵成！氳得人對美食的期許又添了幾分！

接著就是照個人喜好放入配菜墊底，將魚肉碼在最上層。

吃魚的時候，還能不經意地拈上一筷子蔬菜或葷食，這感覺就像通關過程中收割隱藏彩蛋的辣種刺激！

蒸汽石鍋魚的一次性袋裝底料，都是品牌直配，在風味這塊的嚴格把關，保證你吃到的每一筷子，都是秘傳的滇式風味。

可根據魚的大小對用料靈活增減，一鍋濃淡的比例算得剛好。根據食客的嗜辣等級選配鍋底，原味、椒麻藤椒、香辣、酸菜，都hin不錯！（老師傅炒的酸菜，可以說是香得OMG了！！）

烹魚的水講究門道。鍋底鋪好後，必須要摻入即場拆封的山泉水。在TA的作用下湯底會愈加濃醇，且能中和掉鍋底偏激的燥辣。

在場見證風味幻化的過程，每一步都是驚喜！

頂上草帽打開蒸汽的瞬間，這一鍋鮮物就在石鍋中悄然沸騰開來，咕嚕嚕的歡聲就像招引饞蟲的協奏。不消片刻，朦朧的水霧就開始侵佔四圍，快速劃定了一條俗世與“仙界”的分割線。

魚擺擺的烹煮時間和個頭密切掛鉤，一般計時範圍4-5分鐘，誤差過大，會以損失風味為代價。所以每桌都會配上計時器，再不用擔心和閨蜜神侃而耽誤“吉食”咧~

（揭帽啦！！）

四竄的蒸汽裹著濃郁的鮮在空間遊走，減肥的信念就是這樣土崩瓦解的（微笑），深怕用力一fu吸，就又霸總上身承包魚塘了...

鍋內鋪上鮮青椒和幹辣椒，澆上120度高溫的滾油，滋啦一聲解開了椒香麻辣的“囚困”。

標籤化的氣味在整個空間急速翻騰，將味蕾挑逗做到十級。最後再撕開藤椒麻辣油淋上一圈~

止於這一步，蒸汽石鍋魚就進化完成啦~

在滾油的刺激下，海椒的香辣與藤椒的爽麻被魚肉徹底吸了個透，紅亮的湯色惹得吃郫妹食指大動，魚排、魚頭、魚肉...全部都要安排一遍！嫩滑的baby肌，一咬就即時感覺到膠原蛋白在口中狂野爆炸！

在油碟裡厚裹上豆豉、香菜、花生碎等等，趁熱餘溫燙口嗦進嘴，雖然減肥的信念在叫囂，但寫滿大臉的滿jio感卻很誠實。魚頭的鮮甜與湯底的麻辣汁水biu在一起，唇齒的每一次張合，都是風味的昇華。

藏在鍋底的配菜也必須盤空！簡單粗暴地搶掠搜刮，一碗裝的滿滿當當，直接又開了波“冒菜局”~

知道故弄玄虛不是本事的小編，來“自首”了！！直接扔出店招！！如此稀奇的石鍋魚就藏身在犀浦這家只賣正宗滇式風味的鋪子裡。

沒有華麗的潢飾，沒有過多的噱頭，店內的小物總在不經意間扣合著雲南的主題，吃一口看一眼，還真的有剎那分裂的錯覺。

這麼有儀式感的魚

確定還不快點馬住嗎

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