當前，天氣逐漸轉暖，寒氣漸退，暖意漸起，萬物即將迎來複蘇，農村也將迎來2020年的春天。
春天是一個充滿生機和季節，也是農民最為喜愛的一個季節，因為這個時候天氣不冷不熱，陽光正好，春風徐徐，富有生機，而且農村各種各樣的野花遍地都是，把田野裝扮得五彩繽紛，格外美麗。
當然，另外一個非常重要的因素便是，這個季節也是非常有口福的季節，各種各樣的野菜迎來了一年中最為鮮嫩的時候，也是一年中最有口福的時候。但筆者也發現，再過一個月，等到天氣正式回暖，這3種樹都要遭殃，年年都是如此，年年逃不掉。
香椿樹
排在首位的莫過於香椿樹了，香椿樹因為椿芽而出名，因為有一種淡淡的香味，而且吃起來味道非常的獨特，因為深受不少農民朋友和消費者的喜愛，春天的時候，摘回來嫩嫩的椿芽，用來炒雞蛋，或者和臘肉炒，味道十分鮮美。
這些年，香椿的市場越來越廣闊，消費人群也越來越多，價格也十分昂貴，甚至有把香椿和車釐子對比的說法，稱之為“香椿自由”，近些年，不少地方的超市，香椿價格一斤基本上在四五十左右，高的時候，甚至達一兩百元。這也導致了，現在很多農村人每到這個季節大量去採摘野生的香椿，大量的香椿枝丫被採摘完後光禿禿的，年年都逃不掉。
柳芽
這些年，關於柳芽兒可以食用的消息不脛而走，在農村很多人都知道，而且現在的不少的城市人也都知道，每年到了這個季節，嫩嫩的柳芽剛出來的時候，便會吸引不少大爺大媽們前去採摘。
事實上，柳芽自身是有一點的苦味的，因此要經過悉心的處理之後，才能去除一些。下面常用的做法，供各位參考：
①首先將柳芽洗淨，放入鹽水中浸泡10分鐘後撈出，沖洗乾淨；
②然後燒開水，將柳芽放入焯2~3分鐘後撈出；
③焯好的柳芽用清水沖洗一遍，放入大碗中用清水浸泡，泡10分鐘後換水。
④放上鹽，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、薑汁和黃醬，鮮嫩可口的涼拌柳芽就能吃了。
不過這裡要提醒一下，柳芽有輕微的毒性，因此一定要少吃，嚐個鮮就適可而止吧！
核桃花
核桃想必大家都吃過，然而核桃花很多人未必見過。
核桃花給人印象最為深刻的一點，莫過於似花但非花，而是像一種毛毛蟲一樣的東西，尤其是遠處望過去，白茫茫的，就像是掛滿了整樹的毛毛蟲。
實際上，核桃花也是可以吃的，花中間的根莖可以食用，無論是涼拌還是炒著吃，味道十分獨特，近年來甚至有不少小攤販專門上門收購核桃花。
但是農民也很究竟，核桃花好吃還可以賣錢，但一但摘掉，又擔心影響核桃的產量，對此十分糾結。
上面這3種樹，每年都逃不掉。各位親愛的朋友們，你們那裡有哪些獨特的野味呢？歡迎在下方留言分享哦！
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