早餐店都賣火了的油炸糕,自己做一次可以吃一週,還不學起來嘛?

油炸糕

材料:

黃米,豇豆、綠豆,白糖、色拉油、胡麻油

做法:

1、將現磨黃米加入適量溫水攪拌成均勻顆粒狀備用。

2、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米麵,邊撒邊將生糕面搓成細粒狀,撒完後蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。

3、蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上,用擀麵杖來回壓均勻,直至面細膩(要趁熱不燙手就可以擀了)。

4、將花豇豆、綠豆洗淨泡軟,加入白糖上籠蒸,蒸至無硬芯即可,然後把花豇豆和綠豆攪拌在一起。糕面搓成條狀,下擠每個30克,包入豆餡備用。

5、將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中,加熱,使油溫升至150度,放入糕團,炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可。

早餐店都賣火了的油炸糕,自己做一次可以吃一週,還不學起來嘛?


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