尋味台州 丨 第 5 期

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阿富手擀麵

桔園路上有一家夫妻開的手擀麵店，離我的初中不遠，但我卻一次也沒有吃過，因為總是會被校門口種類繁多的移動攤吸引過去...

只賣7小時，12點關門

這間店的經營模式很隨意：

早上5點開門，中午12點左右就收工

沒有菜單，店裡只有面，加料自己看

店裡的勺子和碗都是消了毒的，老闆娘說：“每天中午12點以後關門，然後就要把碗筷什麼的都消毒一下。”

“我們本來開葭沚的，這不是那裡拆了才開來這裡的嘛，這裡開店也有15年了。”老闆娘邊說邊忙著手裡的活。

我們來的不是時候，老闆才剛開始和麵，他說：“從和麵到手打面做出來起碼要兩個小時。”

老闆說擀麵的手藝是他自學的，自己也沒想到一干就是這麼多年。

桌上不同尺寸的擀麵杖和特製的麵粉包都顯出了老闆對於手擀麵的專業。

只見老闆繃著身子，雙手按著擀杖，有節奏地按壓著，案板發出吱嚀吱嚀有節奏的聲音。滿臉的汗水使得老闆的臉更加黝黑了。

碩大的麵糰被擀得如同布匹一樣薄，而且十分均勻。

老闆說這才剛開始，接下來還有大大小小的擀麵杖要一個一個用過去。

清淡的面也是別有一番風味的

店裡的麵湯比起其他店，似乎沒有那麼濃厚，還顯得有些清淡。

雞腿從來沒有吃過這樣的面，它不像機器面這麼軟，而且很有嚼勁。一筷子夾起來還會噼噼啪啪地彈斷。

小排被燉的很爛，一筷子夾起來就支離破碎，咬下去還會有入味的湯汁溢出來。

這塊小排讓我決定以後吃小排面還來這家！滿滿一塊都是肉啊！

如果不喜歡爛爛的肉，有嚼勁的小腸卷倒也是不錯的選擇。

走時已經是9點多了，附近的居民穿著家居服便過來吃麵，等面時很熟稔地和老闆娘聊著今天菜場賣的魚，河邊移動攤上賣的菱角，愜意生活也不過如此吧。

雞腿有話說

這家店的面相對機器面來說比較硬，很有勁道，如果喜歡吃軟面的還是避開吧。

地址：椒江區桔園路43號

人均：5元-15元

營業時間：5:00-12:00

大家好，我是匯眾微台州的小編雞腿！大家有什麼推薦的店可以告訴我呀！大家一起變胖呀嘿嘿！

主編丨易 然 責任編輯丨雞 腿 攝像 | 花澤類

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