說到日本的美食，除了有拉麵、壽司等這些常見的美食，小夥伴們會不會知道日本的壽喜燒呢？濃厚的湯底加入上等的牛肉，是不是想想就流口水了呢？小夥伴們如果吃過壽喜燒，是不是也不知道壽喜燒的由來吧，今天小三就給大家分享一下日本壽喜燒的文化。
傳說由於佛教、神道等各種影響，天武天皇旨禁人民食用獸肉。在德川幕府時期，一般不食牛肉，除生病進補或是除了因為有值得慶祝的日子而吃“壽喜燒”。當時的壽喜燒的食材是雞肉，所以又叫雞素燒。直到明治時代，東京開始出現“牛鍋”，被認為是文明開化的代表料理，這種牛肉火鍋也開始風行起來，也就是現在的壽喜燒。
壽喜燒因為把肉放在鐵板上燒烤而得名，所以又稱“鋤燒”，而湯底則分為清爽的關東風味與濃厚的關西風味，前者以柴魚高湯為主，後者則加入了醬油、砂糖、甜料酒來調味，口味偏重，因此吃的時候要蘸生蛋汁，除了有降溫效果外，也可以使肉質更加滑嫩順口。對日本人來說，壽喜燒是極為地道的家鄉料理。
壽喜燒的做法非常簡單，只需要把所有食材放在鍋中，放入各種調料中小火煮熟即可出鍋。日本人吃壽喜燒都喜歡打入生雞蛋，或者將煮好的食材蘸著雞蛋液食用，這樣更加美味。
壽喜燒製作過程還是非常簡單的，但是味道可“不簡單”（好吃）。日本料理都是以食材本身的味道為主，壽喜燒不僅能突出食材原本的味道，而且十分美味。
小夥伴們，來到日本旅遊時候會去吃壽喜燒嗎？歡迎評論區留言！
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