手抓餅的用料
麵餅麵粉300克 鹽2克 菜籽油10克 開水160克 油酥菜籽油40g 麵粉30g 花椒粉1g 鹽2g
手抓餅的做法
步驟1
先把麵粉，鹽，菜籽油放入盆內，加入開水，用筷子攪成絮狀
步驟2
揉成光滑麵糰，覆蓋保鮮膜醒發半小時以上
步驟3
可以準備油酥 麵粉，菜籽油，花椒粉，鹽混合均勻即可
步驟4
是醬紫的，濃稠的液體油酥
步驟5
麵糰均勻地分成5份，每個93.4克。醒發15分鐘
步驟6
擀成均勻的長方形，大約10x20cm，3mm厚 均勻抹上油酥
步驟7
像小時候摺扇子一樣折起來，寬度是兩個手指頭寬
步驟8
哈哈，儘量整齊
步驟9
摺好一個了
步驟10
全部摺好了，看起來還挺整齊 醒發30分鐘
步驟11
開始拉伸，想抻面一樣拉長
步驟12
好長呀 儘量長一些，這樣層次更豐富些
步驟13
從頭捲起，注意儘量卷緊
步驟14
捲了一小段後，豎起，繼續拉伸著卷
步驟15
捲起來了，婆婆說像小蘑菇 繼續覆蓋保鮮膜，醒發大約30分鐘
步驟16
壓扁，可撒上白芝麻。喜歡小蔥的也可加
步驟17
儘量擀成均勻的圓片，厚薄一致
步驟18
鍋燒熱，倒入適量油，可稍微多些 中火，注意及時翻面哦
步驟19
噹噹噹，出鍋啦
步驟20
層次分明，外面咬著脆脆的，裡面軟軟的
步驟21
哈哈，寶寶喜歡吃，媽媽好開心 下次試試玉米油版的，更期待買到芝士碎做網紅丹麥酥
手抓餅的烹飪技巧
不喜歡菜籽油味道的，可換為玉米油
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