廣東版：紫蘇燜鴨，超級下飯的用料
紫蘇 1把鴨 半隻薑片 10幹蒜頭 3瓣豆鼓 3大勺醬油，老抽，柱侯醬 各2大勺料酒 1勺鹽 半勺白砂糖 1勺
廣東版：紫蘇燜鴨，超級下飯的做法步驟
步驟 1
鴨砍了，晾乾水。 紫蘇，薑片，蒜頭，豆鼓備好
步驟 2
鍋裡放一點點油，放入鴨肉炒，炒個三四分鐘，蓋上蓋子。燜到如圖，鴨皮和鴨肉的水分，油出來，最好燜的皮有一點點焦黃色。這樣就更香了～鴨肉涼性的，不會上火。
步驟 3
加入紫蘇，薑片，豆鼓，蒜頭，炒一分鐘，目的是將紫蘇炒香來。
步驟 4
醬油，老抽，柱侯醬兩大勺子，料酒1勺.鹽半勺，白砂糖1勺，炒個三四分鐘。蓋上蓋子燜五六分鐘，途中要攪拌一下入味一點。（根據鴨肉的份量調整，我的鴨肉是二斤）
步驟 5
出鍋～香氣四溢
步驟 6
近看，隔餐更入味。吃完了肉，剩下的汁可以燜土豆，或者冬瓜。，與其說汁，不如說是鴨油。
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