大雪剛過，冬天料峭寒意開始蔓延。對抗寒冬，三五知己圍著燒的正旺的紅泥小火爐，一邊焙烤茶酒小食，一邊促膝相談，悠然溫暖，凜冬的寒冷也頗有一番滋味。清朝時期小資文人王永彬在小火爐旁，與至親好友煎茶煮酒，暢談文藝，寫出了《圍爐夜話》，情境大抵也是如此。
雪夜裡，點燃一個小爐，碳最好是上好的橄欖碳，無煙略幽香。主人掀開一個陳年的罈子，舀上甘醇美酒，放到火上煮著，不一會兒整個屋子裡便溢滿酒的香氣。
橄欖炭用紅泥爐燒起後有一種香味，不煮酒，拿來煮水煎茶也是極佳的。用配套的玉書煨煮水可起過濾作用，有一部分欖香溶於水裡，燒的水有一種淡淡香氣。這樣的水泡茶特別清潤綿長。
在臺灣和福建一帶的漢族民間，有一種聚餐，叫做“圍爐”。一家人圍著爐子，桌上擺滿了各種菜餚需要通過爐子加熱烹煮，參加圍爐的人，不論大小，桌上的每樣菜都得下筷子，並且要喝酒。即使平常滴酒不沾的婦女，也喝一口煮過的溫酒，以討吉利。如果家裡有人外出，來不及趕回，也要突出一個席位，把這個人的衣服放在空位上，表示全家大小對他的思念。
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