當歸燉羊肉是一道美味佳餚，主料是當歸，羊肉。
注重養生的人都知道湯是飲食中最重要的一部分，認為湯可以滋補五臟、營養六腑。
當歸甘溫質潤，既能補血活血又能調經，用於面色萎黃，眩暈心悸、血虛、月經不調、疼經、閉經等症的輔助治療；還能消腫止痛，潤腸通便。
隴右源岷縣當歸片
食材明細
原料：羊肉100g、當歸20g
配料：老薑適量、鹽 、料酒 、雞精 、油
烹飪步驟
一、羊肉、生薑切片，當歸洗淨掰開，羊肉在沸水裡焯去血水。
二、熱鍋放油，爆香薑片，放入羊肉和當歸翻炒，加入適量清水大火煮沸。
三、加入料酒轉中火燉至羊肉軟爛，加入鹽、雞精調味即可。
隴右源當歸
小貼士
一、羊肉在沸水裡焯一下，可以去除腥臊味
二、羊肉比較硬，煮的時間稍微久一點。
3、羊肉也可以不焯，但要把煮出來的血沫撇掉。
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