最愛吃的，才是我們第一美食，這裡也許就有你喜歡的“菜‘’。
大家好，今日分享我們農村，在大年必備幾種食材。農村傳統過大年，三十晚這8種食材不能少，好吃不貴寓意人好，請關注東哥每一天。
臘月己經過半，離大年只差十幾天的時間，人們都開始準備年貨了。那麼，單從吃的方面來說，購買年貨的食材都需要哪些？又怎樣才能過上一個有意義的大年？在我們農村還保留一些，具有代表性的傳統文化習俗，每次過年都不可缺少幾道的食材，也是增加年味一種調料吧！
一、豆腐不可缺少
農村在臨近過年，每家每戶都要自已做上幾板豆腐，而且通過自己勤勞雙手，又能加工很多的付產品，如：豆乾、豆皮、香乾等。它除了營養價值高，主要它代表的寓意很深，老人們說豆腐豆腐越吃越有，也是有福的意思。
豆腐在做法上有很多。不過我們在過年，大多用鮮豆腐切成小塊，再用食用炸成豆腐泡泡，大小一般為1到1.5釐米見方。對了，在我們這裡叫炸豆腐泡，不知在你們那裡又怎麼稱呼它，你可在評論區留言，讓東哥也想見識下各地對它叫法。
炸好的豆腐泡十分好保管，待完全涼後，只要裝在保鮮袋中，排除裡面的空氣放冰箱即可。
在做法上多種多樣，東哥這裡延讀了我媽媽的做法，這種做法可說是幾十年了，但每次做都為大家所喜歡。
二、粉條不能少
粉條適應性特強，它可任何食材搭配，由於它的適應性超強，與任何食材搭配都是美味無比。在過年這天吃粉條，也有特別的含意，它代表著路子多，條條光明，做任何都能順順利利，所以粉條是必不可少的食材之一。
三、韭菜不能少
韭菜韭菜，即九菜又稱久菜，因為九是數字中最大的數，而久又是久遠長久之意。因此過大年吃悲菜，寓意著財富多多，財源持久廣進。
四、年糕不能少
年榚又稱年高，在農村年前必須蒸，一般都是黃色的，而且都是人工磨成的面，寓意著糧食高產，一年高於一年；生話提高，一年好過一年。不但在我們鄉下有這樣習俗，還有很多地方也自已動物做年糕。
五、魚是萬萬不能少
過年吃魚，寓意是年年有餘。一般以黃花魚為主，用來炸或者是燉。可近年來大黃花魚很少見，所見到的大多都養殖黃花，就算是海魚也不是純種，所以只好按自已口味和喜好來選擇，不管是哪種魚，有個代表即可。
六、油炸芄子不能少
炸芄子我們平常日也炸過，它外香裡嫩，好吃又方便，一般炸一次可食用幾天。在過年炸芄子，必須要用青蘿蔔絲炸制而成。
七、黃桃灌頭也不能少
節日期間水果不能少，無論是招待客人，還是白家食用都是必要的。特別是三十晚全家人圍在一起，必須要吃個黃桃灌頭。老人們說這樣可免災難，所以這個習俗一至保持到現在。
8、餃子不可少
餃子不僅是一種美食，還是中華美食的代表，每年三十晚必備，嚮往著人們對美好生活嚮往與訴求。
以上過年食材必備，不但可搭配任何其它食材，更重要的是可增加年味感，還可找出過去小時候的影子。
本文由村東哥廚房美食原創。 東哥即日起為大家分享，過大年家常菜的農家做法。用最簡單的食材，做出傳統意義上的美食，讓我們共迎佳節，輕鬆為家人做好每一餐。
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