圓蔥，又名洋蔥、玉蔥、球蔥等，可以降低血壓、提神醒腦，還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。這麼有營養的一種食材，要問哪裡的圓蔥最有名，那就不得不提我們金鄉了，因為在1996年3月，金鄉縣卜集鄉被國家命名為"中國圓蔥之鄉"，成為全國著名的也是唯一的"圓蔥之鄉"。
山東省濟寧市金鄉縣卜集鄉，種植圓蔥的歷史悠久,種出的圓蔥個大還有營養。這得益於卜集鄉鎮的土地肥沃、土壤粘重、光照充足、氣候宜人,極適於圓蔥的生長髮育。正是這些得天獨厚的種植條件，加上卜集人民和專家們的 辛勤培育，這兒生產的圓蔥個頭大、色澤豔、味道美、品質優，含有極豐富的蛋白質、糖、鈣、磷、鐵及人體所必須的十七種氨基酸,對降低血壓、預防腦血管疾病有十分獨特的作用,被譽為當之無愧的集營養、藥用價值雙優的“蔬菜皇后”。
卜集的圓蔥，種植約有5萬畝，周邊約有3萬畝，圓蔥中有黃皮、紅皮、白皮、高狀、半高狀、球形、矮狀等十幾個品種，紅皮圓蔥有的個頭在9公分以上，黃皮圓蔥有的達8公分以上，品質好、質量優，價格低還耐儲存。近年來，卜集鄉先後與荷蘭貝歐公司、山東省農科院、上海農科院、泰安復發中紀食品有限公司聯合，建立了全國首家圓蔥科技示範園，進行了圓蔥種植、圓蔥育苗、圓蔥育種、圓蔥新品種推廣等。
到目前為止，卜集圓蔥科技示範園擁有荷蘭、法國、以色列、日本、美國等國及國內的最新品種多達40多個，是全國圓蔥面積最大、品種最多的生產基地。每年6月，卜集圓蔥陸續收穫上市，年總產量達30多萬噸，銷往全國及俄羅斯、日本、韓國、美國、馬來、印尼、迪拜、科威特、巴基斯坦、孟加拉、新加坡等很多國家。近年來，金鄉縣政府也大力發展圓蔥副產業，卜集圓蔥形成了調味、脫水加工等十幾種產品。
圓蔥是一種很普通的廉價家常菜，營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令圓蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效，所以大家平時儘量多吃些圓蔥哦。
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