紅色寓意吉祥代表喜氣，與辦喜事什麼物件都要沾紅帶紅一樣，義烏人有一種過年過節或者辦喜事用得很多的“紅色”食物，那就是義烏紅餜。
說起義烏紅餜，心裡是一種關乎過節的溫暖記憶。小時候常隨父母去義烏鄉下的外婆家過年，除夕吃過年夜飯，外婆就開始做紅餜。以下這個時段為像我一般大的孩子們的好奇時段，這一時段我們一般會待在外婆身邊，看她如何做餜子。外婆先取一些預先磨好的糯米粉和早米粉，以7∶3的比例和好，反覆揉搓，使其黏性十足，然後置幾分鐘。接著用白糖、黑芝麻和優質豬板油製成餡。將和好的紅餜粉摘成一個個小小的劑子，壓成小圓餅樣，然後像做湯糰一樣，把餡包入，然後裹起來，搓圓。等一個個圓圓的白餜子擺滿桌，外婆就把染成紅色的糯米均勻地鋪在米篩上，然後把白餜子放入米篩內來回滾動，紅糯米均勻地沾在餜子上，一個個色彩豔紅、外形可愛的紅餜現身了。接下來就是上籠蒸。這個時段是我們這些孩子最焦急的時段，外婆往灶膛內不斷地加幹稻草，竹製的蒸籠上白色的水蒸氣也一個勁地往上躥，我們則隔幾分鐘就跑到灶間，問外婆紅餜熟了沒有。終於，一盤熱氣騰騰的紅餜端上了桌，我們最興奮的時段來了，有不顧剛出籠紅餜燙嘴的，夾起一隻往嘴裡送，被燙得“哇哇”叫，卻依然連連說著“好吃好吃”！心急吃不了熱紅餜，其實善吃者面對誘人的紅餜，一般先輕輕地咬一口，此時噴香的芝麻白糖汁會四溢而出，就著綿軟香糯的皮，紅餜的美味才能盡情釋放。紅餜蒸熟之後，冷熱都可食用，不過趁熱吃時其味尤佳。
紅餜是義烏特色小吃中最為耀眼的成員之一，它是義烏人請客、辦喜事時必備的點心，以示喜事盈門，生活紅紅火火。以前每逢喜慶的日子或節日，紅餜是由心靈手巧的家庭主婦親手製作，以招待四方賓客。做紅餜一般會提前準備材料，什麼糯米粉、早米粉、芝麻粉等，然後邀上親戚或是朋友來幫忙。幾個女人一邊做紅餜，一邊拉著家常，在說說笑笑中，一個個紅紅的餜子就排滿了整個米篩。現在，因為不少城裡人也對紅餜情有獨鍾，金華及義烏市區的一些菜市場和超市也有現成的紅餜出售，只是有的紅餜可能是因為食材或者是手藝方面的偏差，口感也差強人意，沒有以前農村家庭主婦們自制的紅餜那麼香糯可口。所以，有心人會在嘗過幾家攤店的紅餜後，認準口味好的那一家，以後遇上喜事或過年過節，就會提早預訂，這樣不僅省時省力，也給來客留下了義烏紅餜的良好口碑。
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