“剁肉”是江西萬載的一道名餚，用新鮮的五花肉作主料，烹飪方法以小炒為主。口味微甜，以辣和鮮著稱，充分體現了萬載人愛吃肉、愛吃辣的飲食特點。
清一色的“剁肉館”。當你走在萬載縣城內，你會發現一個很奇特的現象，一般別處的餐飲小店都會取名為某某飯店、酒家或飯館，可是在萬載縣的街頭巷尾則很少見到這類名稱，隨處可見的是“某某剁肉館”。
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