對於老西安人來說，打攪團，漏魚魚才叫過夏天！攪團吃起來滑潤爽口，口感綿軟，用牙咬入口即化。酸香撲鼻，久吃不厭。
攪團的做法很單一，但吃法卻有很多。水圍城，漂魚兒，燴攪團，涼拌攪團等。現在這個年代，攪團已經成為一種特色小吃，被越來越多的人喜愛，夏天來上一碗美呆了！
大秦老碗攪團
大秦老碗攪團，位於阿房一路的大秦72坊。雖然位置稍微偏遠，但有許多老饕不辭辛苦的趕來。進門上到二樓，首先被環境驚豔到，淡藍色的皮座椅清新舒適，鳥籠狀的設計格外引人注目，給你足夠的私密空間。圓柱狀的黑色架子上有條不紊的排列著算盤。鬱鬱蔥蔥的綠植隨處可見，一派生機勃勃，即使不是飯點兒去，卻也人頭攢動。
他們家的主打的攪團每天都是現做。
攪團的吃法有很多，他們家招牌攪團的吃法就是水圍城。將做好的攪團舀到盛有醋水汁的碗裡，漿水汁、酸湯汁、西紅柿汁等任意選擇。炒韭菜、炒蒜苗、炒蔥花、炒白菜，各種小菜隨意搭配。
地址：三橋天台路南段A15號大秦72坊大秦老碗攪團二樓
李記攪團
李記攪團號稱是都市裡的農家樂。一進店門，古色古香的門頭，濃濃的陝西風味。
他們家的鎮店之寶名字很霸氣，叫“黃金萬兩”。金黃色的玉米麵攪團與醬汁搭配，再舀上點兒蒜苗、韭菜、珍菌、醃蒜薹、泡辣圈、特色鹹菜。加上一勺陝西特製的油潑辣子。入口即化，勾人食慾的蒜香。
競集守藝人
所謂守藝人的叫法，就是在這個速食時代，把江湖小吃保留下來。雖然做法費時費力，但是那一口味道確實是永恆的經典。
在眾多小吃中，小小的一碗攪團是不容忽視的，特色的富平農機攪團，得過數次中國小吃獎。口感軟糯卻不失勁道。上面飄著綠悠悠的韭菜。再配上油潑辣子和農家醋汁，一口吃進嘴裡，酸、辣、香全部混合在口腔，只有一個字“爽”！
地址：長樂西路166號益田假日6樓
董老大攪團
來來往往的食客要麼是周圍的居民，要麼是周圍的上班族，還有不辭辛苦趕來感受西安本土小吃的外地人。店面不大卻一到中午座無虛席，如果室內座位不夠，熱心的老闆會在店門口搭上遮陽傘，支上兩張桌子。
他們攪團有熱的，涼的。涼的還分為帶漿水和不帶漿水。對於夏天來說，最適合的莫過於來一碗漿水攪團。漿水醋汁蒜汁來上一抹綠的韭菜，再澆上一勺油潑辣子，不佳的胃口瞬間食慾大增。
地址：和平路東倉門
秦家攪團
雖是蒼蠅館子，店內僅四張桌子，卻一養大了一代人。尤其到了夏天，來來往往是食客更是絡繹不絕。
他們家的涼拌攪團非常特色。醋汁底酸爽無比，攪團上面蓋著一層韭菜，油潑辣子更是惹眼。
地址：建國路10號（近老北京涮鍋）
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