天氣真的冷到有點不知道該穿什麼了！
早上一起來第一個想法竟然是，秋褲是不是該出山了？
轉念一想，是時候安排一場火鍋了
中國人對火鍋的熱愛不言自喻
據《中國火鍋大數據報告》顯示
全國火鍋餐廳數量40萬餘家
火鍋絕對是中國美食界的扛把子之一
在西安能吃到的火鍋派系也特別多
除了常吃的川派和老北京涮肉
就是近幾年流行了打邊爐和冰煮羊了
還有泰式火鍋和韓式部隊火鍋豐富著下班後的火鍋文化
喜歡吃的菜一鍋煮
幾個朋友圍在一起喝酒聊天
還有啥能比這更幸福？
蜀小匠牛排火鍋
不知道什麼時候開始，西安掀起了一股牛排火鍋的熱潮，你吃的每一家都號稱自己是最正宗的，殊不知真正牛排火鍋的創始鼻祖是這家蜀小匠牛排老火鍋。在成都火到你不排隊個把小時根本吃不到，現在好了，他來了他來了，他在西安開店了。
他家的鍋底可以說是第一個驚喜，鍋底端上桌並沒有一些火鍋店花哨的鍋和牛油造型吸引眼球，也沒有故意以辣作為噱頭。
吃了一半，也沒有感覺到腸胃很燥，紅鍋的辣並不會讓腸胃感到刺激。火鍋鍋底料用的是全牛油，搭配幹香的辣椒，加上天然的香料等等，口中不燥，甚至還帶回甜。這樣的火鍋，吃原湯也不會覺得可怕。
牛排是他們家的特色，剛開始就把牛排下鍋，至少煮十分鐘後口感才最佳。如果願意多等些時間，牛排一定會成為再來一次的理由。
實名點贊|訂製午餐肉^午餐肉，這可是該店的獨家定製菜品，來自專供圈層的定製午餐肉，豬肉與雞肉醃製而成，含肉量達到九成以上，是每桌的必點菜品，也是蜀小匠百分百的明星菜品。
除了肉品，蔬菜類也是非常的顛覆了，蒜薹放火鍋？蜀小匠可能是第一家吧？蒜薹煮到軟爛，入味至極，辣中帶甜，每桌必點，吃得停不下嘴。絲瓜 豇豆 銀耳也同樣下到了火鍋裡，真的是絕了。現在新店開業折扣特別多。
人均：87元
地址：南廣濟街36號
集漁·泰式海鮮火鍋
從成都引進的火鍋店，和串一火鍋是同一家公司的。
環境清新舒服，有點網紅風但是又不會有讓人煩躁的感覺。
吃多了四川風格的牛油辣鍋，來試試泰式的酸辣口味，各類新鮮海鮮的聚集保證讓你回味無窮。
招牌冬陰功火鍋
剛上來的時候鍋底是白色的魚骨湯，鮮美不膩。
接著放入兩個調料包，鍋底就慢慢的變成了紅色。
多種熱帶風味的香料把大蝦炒出了奇香。
金黃色的蝦油更是誘人食慾。
現場新鮮注入的椰漿更是讓湯底多了一份清甜柔美。
用不了多久鍋底就散發出迷人的酸辣味道。
游水活蝦
酸辣的鍋底果然還是和海鮮最配。大蝦真的很新鮮，Q彈鮮美，肉質十分緊實。
活蹦亂跳的大蝦下入酸辣的鍋底中，真的很配了！
煮好之後服務員會非常貼心的幫你剝好（最適合懶癌患者了），連蝦線都會挑得非常乾淨，簡直不要太爽！
人均：124元
地址：長安中路賽格國際購物中心7樓
槿熙家芝士年糕火鍋烤肉
面積不大，但是給人感覺十分溫馨，裝修的很有風格。
年糕火鍋的量超級足，不用擔心吃不飽啦！
就是有的小夥伴說位置不是十分好找。
牛肉部隊火鍋
裡面的辛拉麵最好吃，不接受反駁！
裡面菜品的種類很多，有牛肉、魷魚、香腸、金針菇、茼蒿等等。
牛肉不是那種合成的牛肉卷，而是 新鮮的牛肉片，所以吃起來口感很好。
每一樣食材都辣辣的十分入味。
部隊火鍋
可能是因為醬料的原因，部隊鍋的味道稍微有點鹹，但是並不影響整體的口感。
辣白菜和韓式辣醬熬煮出來的鍋底，紅彤彤的顏色看起來就十分誘人，味道也是十分正宗。
熬煮得久一點裡面的年糕和魚豆腐都燉煮的十分入味，配上一碗米飯，絕了！
人均：35元
地址：東大街353號澎湃私人影院本樓5樓(騾馬市對面，唐城鞋業向東20米)
澳美徠·花膠雞湯火鍋
賽格7樓，店面寬敞，餐位舒適，牆壁上有夢幻投影，有一種很酷炫的感覺。
投影開放期間可以看見一群群熱帶魚遊過，很帶感。
菜品整體是雞湯滋補，花膠滑嫩，丸子Q彈，營養豐富，妥妥的養生局了！
澳門滋補養顏花膠雞
看到圖片的第一眼大家肯定會以為怎麼會這麼黃，肯定是P的啦！
到了現場真香打臉，顏色是真的很黃，而且是真真切切用雞和花膠熬煮出來的結果，而不是添加了什麼人工的東西。
湯底裡有半隻清遠散養雞，濃稠的讓人不敢相信。
一口下去鮮美又清甜。
明蝦海鮮拼盤
海鮮是上來之後用花膠雞湯的鍋底現蒸的，上來之前還是活的。
蒸煮期間服務員會細心地幫忙計時，到了時間後還會幫忙剝殼，很是貼心了。
海鮮的種類也很多，有大蝦、花蛤、鮑魚、扇貝等。
養生養顏都很正點啦！
人均：101元
地址：小寨長安中路賽格國際購物中心7樓
毋米粥
夜宵吃多海鮮、燒烤、紅油火鍋有點上火？來喝點粥去去火氣，養養胃吧！
店內十分安靜，讓人感到十分暖心。
毋米粥，音同“無米粥”，從名字中就能看出有米不見米的特點，只取米精華。
將上等大米熬製湯水濃稠，粒米不見而是水米交融。
毋米粥火鍋
以米油為湯底先涮葷菜，將葷菜煮熟後撈出，粥會越煮越香。
最後將粥米倒進去，加入菜心、香菇等配菜再耐心等一會，一碗熱氣騰騰的高湯菜粥就出鍋啦！
鍋底沒有什麼味道，主要靠調料支撐，他們的調料的味道也很是不錯。
基圍蝦
很新鮮的基圍蝦，清淡的鍋底能夠很好地鎖住蝦的鮮味，蝦的肉質也是十分Q彈，七八個吃下去全是滿足。
緊緻的蝦肉和他們店內特製的醬料很是搭配。
看著大蝦由青變紅的過程真的很享受了！
人均：109元
地址：雁南一路659號9街E座二層E02-06商鋪(胡桃裡西側二樓)
花田煮·臻美
這家店也算是西市的一家老店了，店面比較小，一到飯點人總是很多。
他們家各個部分的肉都很新鮮，味道也很鮮美。
清淡鮮甜的骨湯鍋底能夠幫你實現大口吃肉，大口喝湯的夢想了。
原味骨湯鍋底
大骨熬煮出的湯底味道真是沒話說，能夠很好地保證各種食材本身的鮮美味道。
奶白色的湯底看起來就十分養生，裡面還有玉米、金針菇、枸杞等配菜，營養又健康，喝一口湯感覺整個人都通透了。
秘製牛肉
秘製牛肉真的是超級嫩了，服務員說他們家的秘製牛肉是久煮不老，但最好要把握最佳的燙煮時間。
牛肉都是新鮮現切的，口感非常爽滑。
牛肉是提前醃製過的，本身就帶有一定的味道。實名錶揚！
人均：78元
地址：勞動南路1號西市城購物中心3樓
老萬興1951
老牌的淮揚菜了，解放之前就有了，公私合營後改為民生餐廳，店主是來自浙江的。
看到這個招牌就讓人有種激動的感覺，有些典雅和大氣。
口味就是江浙菜系的清新感，適合夏天想吃點清淡的盆友。
江南什錦火鍋
這麼大一鍋，滿滿當當的食材好像與南方菜系嬌小玲瓏的印象不太相符。
裡面的食材超多，有娃娃菜、大蝦、香菇、火腿腸，還有各種丸子。
蛋餃真的要誇獎一下，真的很不錯。
各種食材一起熬煮出的鍋底味道十分鮮美，清淡爽口，很暖心。
人均：94元
地址：碑林區興化巷(凱旋城)
錫林阿瑪冰煮羊
環境大氣簡約，可以掃碼自助點餐。店面不大，大約只能容納十桌。
來自錫林郭勒的小羊果然不同凡響，看得見的鮮嫩。
冰煮羊
先把冰放進去，然後放進羊肉，倒入只做大自然搬運工的農夫山泉就可以啦！
羊肉是成塊的的，看得見的新鮮紅色。
低溫慢煮，很好地保留了羊肉原始的口感。
一點羊羶味都沒有，口感也是嫩的過分。
先喝湯，再吃肉，配上秘製醬料讓你捨不得放下筷子。
竹蓀
竹蓀本身味道就十分鮮美，下鍋和湯煮一會，吸飽了羊肉湯，吃起來帶著羊肉的清香，爽脆可口。
燙一會兒就趕緊吃，脆脆滑滑的。
關鍵是竹蓀可以減肥，防癌，降血壓，降血糖，很健康啊！
人均：102元
地址：長安北路113號大話南門商場2樓(近南稍門地鐵站，麥當勞隔壁)
爐火傳奇鮮菌牛腩火鍋
獨棟的火鍋店，匾額也是十分大氣、吸睛了。
一進店首先看見的就是煙霧繚繞的陳列區，各種你見過的沒見過的菌類都呈現在眼前。
他們家的服務員還會幫忙下菌，同時介紹各種菌類的不同功效。
鮮菌牛腩
這個冒著仙氣上來的拼盤真的是儀式感滿滿了，是他們家的招牌。
牛腩的塊頭很大，口感也是超嫩。
裡面的菌類都超級新鮮，煮在菌湯裡，越煮越入味，十分濃郁。
各種菌的營養也很高，鮮美的味道讓你四、五碗打不住！
竹毛肚鱈魚包
非常有特色的一道菜，竹蓀菌裡面包著鱈魚。
外面的竹蓀爽脆可口，裡面的鱈魚口感很嫩，味道也是十分的鮮美。
在菌湯中稍煮一下，鮮明爽滑，二者的搭配十分和諧。
人均：95元
地址：西部大道與怡園路交叉口向北20米
東來順
港真，東來順的名頭在許多人的心中多是老北京銅鍋涮肉的典型代表了吧！
氣派的大門，高大上的裝修，獨樹一幟的風格，既奢華又不庸俗。
然而這些都是錦上添花，新鮮的食材，獨特的味道才是抓住食客的關鍵。
麻醬調料
北方火鍋多是清湯鍋底，湯底本身沒有什麼味道，多是靠調料支撐。
東來順的料碗絕對是一絕，當其他火鍋店為自己擺了一面牆的自助調料區沾沾自喜的時候，東來順還是保持獨特秘製醬料。
芝麻醬很香且不會過鹹，辣椒油也是味道十足，這才是銅鍋涮羊肉的精髓。
傳統現切羊腿肉
沒錯！這就是傳說中那個立盤不掉的羊肉。
羊肉肥瘦相間，口感不是很嫩的那種，而是非常的有嚼頭，入口也是真的不羶，十分筋道。
肉質十分緊實，油脂也很豐富。
裹上滿滿的芝麻醬，真的是人間美味，點它！
人均：124元
地址：高新路80號望庭國際南側
酸辣谷·陝派川味清真火鍋
從餐廳門口的裝飾就能看出來這是一家極具民族風情的餐廳。
綠色的牆壁上裝飾著實體的花草，有種霧裡看花的美妙感。
菜品很適合喜歡肉肉的朋友，人數有限的話菜品可以點半份，很是貼心了。
麻辣孜然酸菜鍋底
重在酸，然後是辣，讓人有回味的感覺。
可以看得見上面飄著一層孜然，香氣十足。
在裡面涮菜品幾乎都不需要料碗。煮到後面如果覺得淡了還可以再加底料的，必須好評！
茴香小油條
細長型的油條裡面加了少許茴香，炸得一點都不油，可以下鍋涮著吃，也可以直接吃。
裡面的茴香滿是清香的味道，妥妥的解辣神器。
下鍋煮一小會兒，口感就會變得十分筋道。
幹吃的話是香香脆脆的口感。
人均：82元
地址：唐延路11號禾盛京廣中心C座3樓70336號
大龍燚火鍋
終於輪到紅油辣鍋了，對不起，讓大家久等了！
一家絕對適合四川朋友的店，麻辣十足的味道一般人還是不要輕易嘗試。
一進門就看見紅彤彤的顏色十分獨特，到處都是店家獨特的大龍裝飾，很是別緻。
麻辣牛肉
這是吃辣椒還是吃牛肉啊？都看不見牛肉了！
這厚厚的辣椒麵，下入辣鍋之中，雙重享受。
雖然辣椒麵比較多，但是也無法掩蓋牛肉的鮮嫩。
配上幹碟，簡直要暈倒。不能吃辣的小夥伴，為了自己的菊花，慎重啊！
竹蓀釀蝦滑
爽脆的竹蓀包著鮮嫩的蝦滑，這是美味的雙重享受啊！
竹蓀吸滿鍋底的湯汁後，味道十足。
裡面的蝦滑還是十分鮮香，一口下去，兩重精彩。棒呆！
人均：93元
地址：粉巷南院門大車家巷口斜對面古道茶城二樓(南苑中央廣場內)
下班必須要去吃火鍋！
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