四大家魚之中，白鰱小刺極多，味腥肉質差，價格堪比白菜價。它既沒有青魚、草魚鮮美的肉質，也沒有鱅魚“胖頭魚”的優勢，卻仍然深受養殖戶的喜愛，甚至躋身於“四大家魚”之一，遍佈中國大江南北。歸根結底，其在水體中的生態作用，是獲此殊榮的主要原因。
白鰱棲息於水體中上層，屬於典型的濾食性魚類。食性主要以浮游植物為主，浮游動物為輔，也可大量吞食有機碎屑、細菌、溶解有機物以及人工投餵的麩、豆餅、糠等飼料，對水質控制和物質循環有著相當重要的作用，因此被廣泛應用於混養模式和環境治理。
四大家魚之一白鰱
混養模式，能夠有效地利用水體空間和餌料，有利於提高能量轉化效率。養殖過程中，魚類的糞便和殘餌、有機物礦化、人工施肥是浮游生物營養物質最主要的來源。作為初級生產力，浮游植物不僅是水體中氧氣的主要來源，也是魚塘有機質礦化循環的直接受體，在物質循環上發揮著承上啟下的作用。白鰱以浮游植物以及有機碎屑為食，在淨化水體的同時，也為其他魚類提供了良好的生存環境，“水體清道夫”的稱號當之無愧。
環境治理方面。由於近些年來化肥農業的盛行以及城市生活汙水等原因，江河湖泊等水體富營養化現象尤為突出，不僅破壞水體的生態平衡，同時也使得飲用水安全存在著極大隱患。很多地區積極採用生物防治手段，增殖放流花白鰱，淨化水質，對抑制水華現象起到相當顯著的效果。
增殖放流花白鰱
白鰱的利用難道僅限於此？雖然白鰱產量很高，但價格便宜，直接利用根本不能發揮其經濟價值。劣勢往往是因為眼光侷限所致，這句話是相當有道理的。深層次利用以及產品深加工是白鰱價值開發的唯一出路。
深層次利用。白鰱因其價格低廉和來源廣泛，可作為某些高檔水產品的生鮮動物餌料，完成白鰱價值深度轉化。例如，在黃鱔網箱養殖的塘口，一般會在網箱外圍放養部分白鰱，不僅能夠淨化整個池塘水質，粉碎加工的白鰱也可作為黃鱔充足可口的生鮮動物餌料，可謂是一舉兩得。
黃鱔養殖---白鰱既可作生鮮餌料，也可淨水
產品深加工。傳統中的湖北荊楚魚糕，只會在紅白喜事以及過年時才會出現在宴席之上，也是宴席必不可缺的頭菜。作為荊楚美食，也被“舌尖上的中國”收錄。魚糕的主要材料魚糜，就是用草魚或白鰱製作的。雖然白鰱魚糕口感略遜於草魚魚糕，但白鰱價格便宜、肉色較白也使其成為老百姓製作魚糕時的首選。如今，魚糕作為荊楚地區的特色美食之一，暢銷全國各地。在深加工的過程中，白鰱身價倍增。
荊楚特色美食--魚糕
作為四大家以之一，白鰱有著其獨特的生態地位和優勢，近些年更是深掘其內在價值，醜小鴨亦能變成白天鵝。
學於農，致以農。我是農村仔學農業。很高興能和大家探討水產養殖上的那些事，如果大家對我的觀點感興趣或者有不同意見，可以在下方評論留言，留下您的足跡。
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