曾經聽某位圈內人士說，中國人喝葡萄酒大部分是因為它的健康功效，很少有人是因為喜歡它才喝的。
但是，小編想說的是，葡萄酒的健康功效實在是太強大了：預防心血管疾病、抗氧化、改善視力、緩解關節炎、預防糖尿病、預防甲狀腺等等等等。有多少人是因為葡萄酒這些神奇的“技能”而開始喝酒、隨著對葡萄酒的深入瞭解繼而愛上它的？
不過，葡萄酒的種類那麼多，紅的、白的、桃紅的，老年份的、年輕的，普通的、加強的，你知道什麼樣的葡萄酒才是最健康的嗎？
1酒精度更低的葡萄酒
酒精不僅能刺激神經，還能刺激血管擴張，所以適度飲酒有助於改善心血管功能。
雖然說每個人的酒量主要是由基因決定的，不同人的酒精代謝能力也不同。但總體而言，如果酒精度過高，是會對肝臟造成一定影響的（代謝酒精主要靠肝臟），長期過量飲酒也容易引起肝硬化。
此外，酒精也可能導致肥胖，1 克酒精大約能產生 7 大卡的熱量。所以，並不是說葡萄酒的酒精度越高，健康效果就更好。
2顏色更深沉濃郁的紅葡萄酒
影響葡萄酒顏色的主要因素是花青素——一種廣泛存在於葡萄皮中的色素分子，在果肉中則很少。由於紅葡萄品種中的活性花青素比白葡萄品種要多，加上紅葡萄酒在釀造過程中一般會多一道浸皮的工序，以充分萃取葡萄皮中的色素和單寧，所以紅葡萄酒中的色素含量比白葡萄酒多。
而花青素是一種很好的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的有害物質的損傷，還能增強血管彈性，改善血液循環以及增進皮膚的光滑度。而且葡萄酒中的花青素是當今人類發現最有效的抗氧化劑，其抗自由基氧化能力是維生素 E 的 50 倍，維生素 C 的 20 倍。
當然，不同的紅葡萄品種所含的花青素也不一樣。花青素含量豐富的有小西拉（Petite Sirah）、丹娜（Tannat）、國產多瑞加（Touriga Nacional）、艾格尼科（Aglianico）等；花青素含量較少的有黑皮諾（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）、歌海娜（Grenache）、梅洛（Merlot）等。一般而言，紅葡萄酒的顏色越深沉濃郁，花青素含量就越多。
3單寧含量更豐富的葡萄酒
葡萄酒中的單寧主要來自於葡萄皮、籽及梗，這是一種能夠連結、沉澱蛋白質的多酚類物質。在味道上，它體現為一種類似於濃縮咖啡的苦味；在口腔感覺上，它會與唾液中的蛋白質結合沉澱，讓唾液失去潤滑作用，所以口腔中會有皺縮感和乾燥感。
雖然單寧又苦又幹又澀，但它卻是一種很好的抗氧化作用，研究證明單寧的抗氧化作用是維生素 C 的十幾倍。紅葡萄酒是一種很好的美容養顏聖品，因為單寧能抑制彈性蛋白酶的活力，促進人體細胞的新陳代謝，也能讓肌膚更加白皙有活力。另外，單寧也能有效保護血管動脈，防止血管硬化，跟高油脂的蛋白類物質一起食用時，亦能化解食物中的油膩成分，減少高油脂類物質對人體的影響。
由於釀造工藝的不同，紅葡萄酒單寧含量更多，白葡萄酒則很少。紅葡萄酒一般是連皮帶籽發酵，甚至是整串帶梗發酵，也一般會經過浸漬，以萃取更多單寧；白葡萄酒一般是壓榨後不帶皮帶籽發酵，也一般不會進行浸漬操作，其單寧含量微乎其微。
但是紅葡萄酒中的單寧含量也會因釀酒葡萄的不同而有所差異，一些單寧含量豐富的紅葡萄酒包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、內比奧羅（Nebbiolo）、西拉（Syrah）、桑嬌維塞（Sangiovese）等。
4口感更乾的葡萄酒
葡萄中含有果糖，葡萄汁中的果糖在酵母的作用下可轉化成酒精，而剩下未轉化的果糖在葡萄酒中就成了剩餘糖分（Residual Sugar，RS）。葡萄酒中剩餘糖分的多少決定了葡萄酒的甜度，具體如下：
- 幹型：RS 含量不超過 4g/L 或小於 9g/L（酸度會影響到我們對糖分的感知，所以當總酸減去總糖不超過 2g/L 時，RS 小於 9g/L 的也被認為是幹型葡萄酒）
- 半乾型：RS 含量在 4-12g/L 之間（包含 12g/L）
- 半乾型：RS 含量在 12-45g/L 之間（包含 45g/L）
- 甜型：RS 含量大於 45g/L
剩餘糖分最直接的影響是可能導致肥胖，1 克剩餘糖分大約能產生 4 大卡的熱量，葡萄酒中的剩餘糖分越多，那麼這瓶酒所產生的熱量就越多。
5更年輕的葡萄酒
▲ 不同年份的梅洛葡萄酒
眾所周知，紅葡萄酒在瓶中陳年之後，其顏色會變淡，口感也會變柔順。這是因為在陳年過程中發生了氧化作用，酒中的花青素（色素分子）和單寧都已經變少了。相比於老年份葡萄酒來說，年輕葡萄酒中的花青素和單寧含量更豐富，健康功效也強了許多。
6 酸度更高的葡萄酒
巴西有一個科學團隊指出，花青素似乎是在低 PH 值（即高酸度）的時候最穩定。當葡萄酒中的 PH 值不超過 3.2 時，花青素是最穩定的，但這已經是一個相當高的酸度了。一般而言，葡萄酒的 PH 值會控制在 3-4 之間，檸檬汁的 PH 值是 2.5，水的 PH 值是 7。
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