據歷史記載：毛主席在晚年的時候，特別喜歡吃紅燒肉，幾乎是每餐必備，一次要吃掉1斤2兩的肉。考慮到畢竟年齡大了，有一次士兵在為他燒肉時，特意減少了份量，只做了8兩肉。
過了幾天，主席就找人談話了，“肉都不給我吃夠，你們也太小氣了。”後來士兵每次都給他做1斤2兩肉。每餐，主席都把肉吃光了，別的基本什麼都沒吃。
宅家這麼多天，採購食材不方便，大家嘴巴是不是都“淡出水”了？疫情結束後，你最想吃的是什麼？
麻辣燙，很麻很辣的那種；小龍蝦，要吃三種口味的，清蒸、椒鹽、麻辣；燒烤，烤豬排牛排羊排、韭菜茄子辣椒······想想就流口水呀！
今天，給大家來一道毛主席晚年每餐都要吃的最愛--紅燒肉，做法簡單，3個步驟，15分鐘搞定。
做法：
《舌尖上的中國》告訴我們，最完美的五花肉呈現肥肉相間的五層，今天碰巧買到了五層五花肉。
1、五花肉一大塊，約1斤，洗乾淨，切好塊狀，備用。大蒜、生薑，尋常食材，燒肉必不可少，都提前切好，備用。
2、鍋中放油，少許糖炒出糖色，放入姜蒜爆香，加入切好的肉塊，輕輕翻炒約3分鐘，有“吱吱”的聲音後加入醬油，調色；
3、加水，蓋上鍋蓋，燜10分鐘；10分鐘後，鍋中的水基本已經收幹。
開蓋，放辣椒，繼續翻炒；
如果喜歡吃肥肉的，及時出鍋；如果不愛吃肥肉，可以多炒一會兒，充分煸炒出油脂，再出鍋。
起鍋、裝盤，撒上蒜苗或香菜；一盤熱氣騰騰、香味撲鼻的紅燒肉就可以端去餐桌了。
主席說：“我想吃的就是我身體需要的，我身體需要的，就是我缺乏的，我吃下去後感覺很舒服；那些你們說有營養的東西，我不愛吃，吃到胃裡不舒服；吃飯的事，我想吃的就是我需要的。”
我認為：毛主席的話很有道理。你想吃的，可能正是你的身體提出了預警，你的身體缺乏某些方面的營養成分了；比如，疫情宅在家，大家都想念大魚大肉，重口味食品了吧？那是因為家裡食材不夠，素淡了太長時間，你的身體缺乏葷食才具備的營養成分了，所以才會想念。
很多人都提倡素食、清淡，實際上如果身體很久未食葷腥，便會全身乏力、無精打采，做什麼事情都提不起精神，大家都有過這樣的體驗吧？一週至少要食用一次“大葷”，既是身體所需，也可以解饞。
我一直都比較隨意，家人愛吃才是硬道理。這是今天的中餐：
四個菜，沒有湯，因為確實沒有做湯的食材了。
孩子也宅在家，炒了一盤小筍瓜炒雞蛋，雞蛋鮮香、筍瓜清脆中微微帶甜，
孩子換牙，太硬的東西吃起來不方便，有些軟嫩一些的菜好下飯；自己人過中年後，牙口漸漸不好，這樣的食品吃起來“輕鬆”。
外加一盤青菜。青菜是我每餐必備，要是哪餐沒有青菜，就感覺沒有吃好。
綠油油的青菜，爽口、鮮甜，感覺生命充滿了生機和活力。我每天的生活，是從菜場看到綠油油的青菜開始的，看到綠色的蔬菜，心情特別愉悅!
一盤酸菜。
疫情宅家良久，很多家庭都做了酸菜吧？這是婆婆送來的酸菜，一個多月了，一直放在冰箱冷藏，吃的時候便倒出來一點。
這是兩種酸菜一起炒出來的，大白菜、辣椒。辣椒我喜歡切得碎碎的，和大白菜一起炒。兩種食材不能一起醃製，但混在一起炒卻特別好吃，辣椒吸收大白菜的水分，大白菜滲透了微辣；酸菜，用於搭配麵條、稀飯都是絕配。
一家人圍做，吃著自己親手做的菜，談笑風生。無關菜餚是否營養豐富，無關人多人少，無關富裕抑或貧窮。
全家身體康健、能吃能喝，便是最幸福的模樣！
我是五味大染坊，80後知性文藝女一枚；喜歡用文字記錄生活的酸甜苦辣鹹，分享五味人生；寫作一直是我的夢想，希望用文字點亮生活之燈！
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