在農村的野外，生長了很多好吃的野味，有些野味可以當作蔬菜，有些則可以當作主食食用。在我們當地，荒坡上生長著一種類似雞腳的植物，它的葉子就像一個雞爪子一樣，正是因為這個特點，農村老農一般稱它為“雞爪子”。雞爪子正如它的名字一樣，不僅長得像，還可以用來食用，它的地下根非常粗壯，剝掉根皮之後，吃起來就像紅薯一樣，而且還特別有嚼勁。在30年前的時候，這種植物在農村廣為流傳，南方80後幾乎都吃過它。
上面就是“雞爪子”的模樣，它的葉子和雞腳很相似，根部非常粗壯，剝掉根皮之後就可以食用，既可以生吃，也可以烤熟之後食用，吃起來甜甜的非常美味。在八九十年代的時候，這種食物深受小孩們的喜愛，它就像一種野果一樣。農村小孩們在放牛或者放羊的時候，就會挖一些食用，不僅能充飢，還能打發時間。
雞爪子這種植物在我國南北均有分佈，不過主要集中在四川、陝西等一帶，相信這些地區的小夥伴都吃過它。雞爪子只是這種植物的俗名，根據相關資料顯示，雞爪子的學名叫做委陵菜或者翻白草。雞爪子的葉子有一個特點，那就是背面是白色，正是因為這一點，更多的人稱它為“翻白草”。
儘管翻白草的根部可以食用，但也不是所有都能吃。一般情況下，生長年份越久的草，其根部越粗壯，可食用部分更多。而如果生長年份過久，其口感也會非常差。因此，挖掘翻白草的最佳時間在每年的八九月，這時候的翻白草最為粗壯，吃起來相當美味。翻白草根的內部呈現白色，就像紅薯一樣，將它烤熟之後有一股淡淡的清香，吃起來相當可口。在以前食物不足的時候，很多農民都會上山挖掘翻白草食用。
到了現代，人們已經不缺糧食，翻白草幾乎不再被當作一種野味食用。現在農村00後小孩幾乎都沒吃過，如今的翻白草大多被當作一種藥草，根據民間的說法，食用翻白草的根部有一定的藥用價值，可以減輕糖尿病的症狀，非常適合一些老人。
閱讀更多 字筆生文 的文章
