考核與獎懲
第一節 營運管理組獎懲制度
一、分店月度工作績效獎
1．設立獎項目的：
1.1為了增強全員的銷售意識，樹立店面銷售工作的良好形象，加強整體的銷售配
合與協調，形成濃厚的全員銷售氛圍，促進員工與公司的凝聚力。
1.2 倡導合理利用營運成本，安全、有效地提高日常營運管理效率，創造更大的營
運利潤。
2．獎勵原則：
2.1採取月度績效獎勵辦法，根據分店營運管理具體情況，制定以下獎勵資格：
2.1.1當月如出現店面安全的責任事故，如火災、水災的，免去店面當月獎勵
資格。
2.1.2當月如出現店收銀現金安全事故的，免去店面當月獎勵資格。
2.1.3當月如出現顧客食品安全投訴事件並造成顧客食品中毒事故的，免去店
面當月獎勵資格。
2.1.4當月如出現因日常內部管理不善，引發相關物業單位嚴重投訴的，免去
店面當月獎勵資格。
2.1.5當月如出現由公司營運部不定期巡店檢查中，存在屢次工作不到位，違
反公司制度或流程的，扣發當月獎金30%。
2.1.6當月如出現店面顧客及員工人身財產安全事故1000元以上的，扣發當月
獎金20%。
2.1.7當月如出現因停水、停電或人員保管不善造成物料損耗事故的，扣發相
關責任人當月獎金20%。
2.1.8成本目標未完成情況與實際銷售比例相差較遠的，店面需承擔相關管理
責任。
2.1.9當月完成銷售指標，但營業數額未達到保本點的，獎金數額需按照正常
獎金八折進行發放。
2.2 參照以上獎勵資格，結合分店銷售指標、經營成本指標完成情況形成獎勵標準。
2.2.1銷售指標達成情況：每月初5日前，公司依據分店經營情況，結合上月經營業績、本月營業天數、節假日天數、總體餐飲市場行情，參考同期歷史數據，制定本月的計劃指標。待當月經營結束後，依據各分店實際銷售收入，得出實際銷售指標達成率。
2.2.2經營成本指標達成情況：公司依據各分店經營情況，制定相應穩定合理的成本指標。月末參考財務數據，瞭解分店實際經營成本達標情況，得出經營成本指標達成率。
3．獎金分類：依據分店的實際經營業績分為五類：A類202萬以上，B類為100萬以上，C類為100萬以下，D類為新開店。新開分店第一個月，結合新店籌備工作強度，公司以適當金額給予獎勵。前二個月不列入獎勵方案內，第三個月公司試行新店獎勵方案，試行中不設處罰。試行兩個月後轉入正試獎勵方案，以上每類在推行中，分店均可依據實際的業績自動升級：D—C—B—A
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