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方便麵是大家日常生活當中非常普遍的食物，做法十分直截了當：你只需要往面里加入沸水、一包醬料以及幾小袋脫水蔬菜和肉的調料包即可，如果想要營養更為豐富的話，還可以添加些蔬菜進去煮。
在有些地方，方便麵也被稱為“伊麵”。 傳說最早製作方便麵的是我國清朝時一個姓伊的知府的廚子，伊知府為了給母親祝壽，因為客人很多，廚師手忙腳亂之下誤將煮熟的雞蛋麵放進油鍋裡，只好撈起來後加上高湯給賓客吃，沒想到賓客吃後讚不絕口，這個做法便流傳下來，所以從前稱之為“伊麵”、“伊府麵”。
不過現代意義上的方便麵卻是日本人發明的，1958年臺灣裔日本人安藤百福鑑於當時吃一碗拉麵要排隊排很久，所以在大阪府池田市發明了這種速食麵。 如今，市面上各種品牌以及口味的方便麵非常的繁多，但你知道它們都是怎麼做出來的嗎？
我們一起來看看工廠裡方便麵的加工全過程吧。
▲混合
在273kg的麵粉中加入500g蛋清粉，1.5kg的洋蔥粉，25kg的土豆澱粉，色素，水等材料混合均勻，攪拌充分的面坯稱為生面。
▲壓延
通過滾輪使生面延伸為帶狀，兩片生面壓成一片，使纖維連接起來。連續地通過壓延滾輪使生面再次變薄，變為約1毫米厚。
▲壓花
通過刻有溝的滾輪使麵條一根一根出來，隨著出口處竹刀和墜子的壓制，麵條變成了波浪狀。
麵條約0.9到1毫米粗，這是經過計算幾分鐘的湯泡後面條能夠最大程度發揮美味的粗細。
▲蒸熟
用蒸汽蒸麵，蒸好的面還會添加色拉油。為了讓色拉油添加均勻，滾輪的速度變快，面卷兒也微微延伸，再用噴嘴向面中噴灑清淡的調味料。
▲剪切
將面切成約30釐米的小段，填入和杯面的杯子相同大小的金屬容器中，整理面的形狀，防止結塊。
▲油炸
在165℃的植物油中炸2分鐘，經過高溫油炸，生面階段所含30-40%的水分減至3%，面變得酥脆而穩固，同時更加衛生，便於長期保存。
▲裝盒
將麵餅用面杯扣上再180度旋轉，使面沒有折損地準確填入杯中，為了顯出面多，盒子都是做成下窄上寬的形式，所以底部會有一大片空區。
接著迅速加入蔬菜包和湯包，以防機器會漏掉某盒中的調味包，後續還要人工進行檢查。
蔬菜包中的蔬菜、肉等用瞬間冷凍乾燥的方法制成，色澤、味道、口感和營養素能長期保存。
你知道為什麼方便麵要做成這樣捲曲狀嗎？
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素材來源於How It's Made Official(How It's Made Noodles)特此鳴謝！
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