作為一個深中“茶毒”的人，表示正是因為這一杯綠茶。
我習慣清早一杯綠茶，喝透了，一天都會神清氣爽，否則頭疼就一定會如約而至。
每天必飲的口糧綠茶基本在300元上下，再貴的綠茶，按照這種消耗速度也確實不太好承受。
要說起日照綠茶，號稱“江北第一茶”也不是白叫的，因為山東地區獨特的氣候，茶葉內質會比較豐厚，喝起來的滋味也就非常特別。
日照綠茶按照等級來劃分，不只是春茶，晚秋茶的評級也非常高，一般來說，春茶比較鮮嫩舒爽，而晚秋茶的滋味比較醇厚，我個人其實會更喜歡老秋茶，入口非常飽滿，喝習慣這一口，其實真假日照綠茶也就不難判斷了。
如果說按照入口標準算是武斷，那下面咱來文斷。
說起品種，“南茶北引”成功前，日照並不產茶，引進的品種也多是南方品種，在毛主席的指引下，算是結束了日照不產茶的歷史。龍井43、黃山群體種、包括福鼎大白都有，所以對於一般飲茶的茶友來說，根據品種判斷有點難，也只能是初步篩選。
按照外觀來看，日照綠茶的葉片普遍比同品種其他產地要厚，這也是滋味足的原因。日照春茶，不像南方茶一樣粗枝大葉，鮮葉芽比較小。因本地茶大都炒制捲曲條形，很少炒銀針雀舌，一般是沒有采摘純芽頭的，大都是一葉一芽初展、一葉一芽開展、兩葉一芽初展和兩葉一芽開展。混在一起炒制，所以日照綠茶沖泡後看起來不太整齊。
幹茶很細，青綠相間，秋茶墨綠居多，春茶顏色會亮些，白色的是茶毫披身。
開袋後有明顯的香氣，倒一小把放在掌心，哈一口熱氣，能聞到飽滿的豆慄香，極為誘人，茶湯黃綠明亮，也被譽為“中國綠茶新貴”，同時還是世界公認的三大海綠茶城市之一。
再說回“南茶北引”，當年南茶北引將南方茶種引進來的不只有日照，還有兄弟城市青島，說到這可能有人猜到我要說什麼，沒錯，就是嶗山綠茶。
我一直認為嶗山綠茶是一個“梗”，市場上的人對嶗山綠茶趨之若鶩，甚至在青島人眼裡，嶗山綠茶的地位比龍井之類的高端綠茶還要高。
說到這裡可能會引起一些人不滿，首先聲明我也非常喜歡嶗山茶。但是在我看來，嶗山茶的品質是低於日照綠茶的，所以我很難理解市面上有很多人用日照茶來冒充嶗山茶，當然等級是不一樣的，但其實日照茶與嶗山茶相比也許只是因為嶗山茶的名氣更大些？這一點讓我一直難以理解。
都說嶗山茶是豌豆香，日照茶是慄香，但是嶗山茶的葉底更軟一些，但我認為，真的是“差不多”。道理很簡單，日照與青島的茶區相距百十公里，哪裡有那麼大跨度，品質相差不大也很正常。而且對一般人來講，如果不對比著看，就像按照品種區分兩種茶葉是一樣的狀況。
但是松陽茶就不一樣了，市面常見以松陽茶冒充的嶗山茶、日照茶，就拿現在這個時間3月初來說，市面上已經有在賣嶗山“新茶”了，可分明嶗山茶園裡的葉子還沒張全，又哪裡來的“新茶”可賣呢？無非還是利益惹的禍。
3月5日嶗山茶場實拍
3月5日嶗山茶場實拍
話說回來，按照上面介紹的日照/嶗山茶的特點來判斷，是很容易分辨松陽茶的，但是日照茶與嶗山茶相比，也許只有入口才好明確分辨了。
按照我的經驗來看，日照茶更醇一些，而嶗山茶則更鮮一些，當然前提是同等級情況下。
肯定有朋友會問，那如何區分嶗山茶和日照茶。
嶗山茶几乎流傳不出來，自己人分分就好了，很少會賣出來，賣出來也都很貴。所以，按價格，是一個標準。日照茶基本在200~500之間，嶗山茶要貴些，高等級的會更貴。第二個指標是耐泡程度，用80度水沖泡，嶗山茶基本6泡開始就會出現“爛葉子”味，而日照茶往往在8泡左右。
以上大概是我對幾種茶的評判心得，也歡迎各位拍磚，如果此帖影響了某些茶商的生意，還請海涵。
Via 百味茶集
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