燉魚湯，大家都會做，但是多數人燉出來的魚湯不好喝，味道腥，顏色也不白，看起來沒有食慾。
其實燉魚湯也是有技巧的，多年老廚師傳授了經驗，記住三點，不管燉什麼魚湯，都能夠沒腥味，而且湯又白又好喝。
1、要把魚清洗乾淨，魚裡面一層黑膜去除，沒有去除的話會腥味很重。
清洗乾淨之後，我們用生薑和料酒、鹽醃製一下，這樣可以腥味。注意千萬不要把魚直接放鍋裡燉，那樣湯會非常腥。
2、把魚煎一下。把油燒開，裡面放幾片生薑，把魚肉放下去，最好是用豬油煎，味道會更加好。
3、一定要加開水，不能加冷水，要不然湯會不白。我們把魚煎至兩面金黃，然後把開水加進去，用小火慢燉。
水開了之後，我們加上大蔥等其它調料，在讓魚燉15分鐘。這樣燉出來的魚湯口感很棒。
魚湯本來營養價值高，而且味道又美味，愛喝魚湯的人，一定要記得收藏這三種技巧。
你學會了嗎？
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