02.27 關於巴里坤的一些事

由甘肅省瓜州向西北方向越過天山到達今伊吾縣城,再繼續向西就到達了我要向大家介紹的巴里坤縣。由巴里坤繼續向西會經過木壘,奇台,阜康,烏魯木齊等地,再繼續向西穿過精河,沿著伊犁河谷到達阿拉木圖,江布爾(怛羅斯)這就是古絲綢之路中段北線的大致路線了。今天我要介紹的巴里坤就是這條路線上的重鎮,也是一個物產豐富,景色美麗的地方。

關於巴里坤的一些事

古絲綢之路

巴里坤哈薩克自治縣隸屬於哈密市,與木壘哈薩克自治縣和阿克塞哈薩克自治縣同為中國三個哈薩克自治縣之一。巴里坤古稱蒲類,在西漢時已納入西域都護府,在清朝康熙年間有了巴里坤的名字,後幾經變革,在公元1954年恢復了巴里坤縣的名稱。

作為絲綢之路的重要節點,巴里坤在歷史上也是星光閃動。清代時,收服新疆區域的戰爭都有巴里坤的身影,在準噶爾叛亂平定之前,巴里坤是當時區域性指揮中心。清朝雍正和乾隆年間都有在巴里坤地區進行軍事建設,分別建設了漢城,滿城,至今在巴里坤縣還有遺蹟。左宗棠率軍收復新疆時,清軍路線也經過此地。清朝和新中國向新疆地區移民的路線中都有巴里坤的身影。

坐落在天山北側的巴里坤憑藉著天山山脈的饋贈,畜牧業農業都有良好發展,同時森林資源豐富,所以具備絲路重鎮的條件。巴里坤的草原,森林都是風景。

關於巴里坤的一些事

草場

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冬季草場

距離縣城不遠的巴里坤湖就像一顆串在天山上的明珠。因為巴里坤古稱蒲類,所以巴里坤湖的古稱是蒲類海,是海拔一千五百多米的高原湖泊。由於土地的鹽鹼性,巴里坤湖是一個鹽湖,同時也是儲量豐富芒硝礦和鹽田。靜謐的湖水依偎在天山的腳下,滋潤著周圍的牧場,也養育了一方百姓。

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湖泊

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冬季

巴里坤縣的人口以漢族為主,主要少數民族以哈薩克族,佔當地少數民族的絕大多數。記得在巴里坤哈族餐館吃的羊肉包子和奶茶味道都很醇厚,哈,維等民族的飲食樣式相對簡單,比較發揮食材本身的味道。一鍋羊肉,羊腿羊拐,一把鹽,煮好了。配一些洋蔥、蘿蔔之類的蔬菜,一道手抓肉做好了,如果你對羶味比較介意,恐怕要慎重選擇嘗試了。漢族飲食會想方設法將肉的羶味去處,這一點還是有挺大區別的。還有羊肉燜餅我必須介紹一下。關於羊肉燜餅,山西地區也有,我這裡說的是用巴里坤的羊肉製作的巴里坤特色的羊肉燜餅。將羊肉蔥姜等食材在鍋中炒香,加入醬油辣椒等調味料,加水煮開,再在上面鋪一層面餅,將麵餅蒸熟並吸收湯汁,一道美食完成了。

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羊肉燜餅


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