一直以來，豆腐都深受人們的喜愛，它的做法也很多，平時常吃的有糖醋豆腐、麻婆豆腐等，不論怎麼做都是很美味的，而且豆腐的營養價值很高，尤其是跟雞蛋搭配，可謂是天生一對，色澤金黃誘人，還是美容的聖品。
把豆腐和雞蛋放在一起做，可以使人體更好的吸收裡面的蛋白質，還有人體所必須的氨基酸，營養價值特別高，對美容的效果也是非常不錯的，女孩子平時要多吃啊，可別錯過這道美食，來看看蛋包豆腐丁是怎麼做的。
【菜名】蛋包豆腐丁
【配料】北豆腐300克，雞蛋4只，培根兩片，半茶勺基金，兩茶勺料酒，一茶勺鹽，少許水澱粉，適量油
【製作過程】
1、 首先要把準備好的北豆腐洗乾淨，然後切成一釐米左右的小方塊，放在碗裡面待用。
2、 香蔥清洗乾淨，切成粒狀，把培根切成細絲。
3、 在鍋裡面放上清水，加入適量的鹽和一茶勺料酒，放在火上煮開。然後把切好的豆腐丁放在開水裡面，燙上一分鐘後，豆腐的腥味就會去除，撈出來後把水瀝乾。
4、 在油鍋裡放入適量的油，等到油熱到七八成時，把之前準備好的豆腐丁放進去翻炒，炒成金黃色就可以了，在炒的過程中放入少量的水澱粉，這樣可以讓豆腐更有細嫩感，但要小心把油濺出來，而且炒的時候動作要輕柔一些，畢竟豆腐是很容易炒碎的。
5、 把4個雞蛋打入碗裡，放入一茶勺鹽，一茶勺料酒和少量的清水，攪拌均勻，然後把炒好的豆腐丁倒在蛋液裡面，使每一個豆腐丁都均勻的裹上蛋液。
6、 再次在鍋裡倒上適量的油，等到七成熱的時候，把攪拌好的豆腐雞蛋液倒進去，但在剛倒進去的時候先不要翻動，等到雞蛋液稍微凝固，再換成大火，使雞蛋液可以完全凝固。
7、 接下來把培根絲放進去，倒入適量的雞精，翻炒均勻之後就準備出鍋啦，不過在出鍋前把蔥粒放進去，這樣美味的蛋包豆腐丁就做好了。
【烹飪貼士】
1、使用的豆腐最好是北豆腐，這種豆腐更適合煎炒，而且不容易碎。
2、在燙煮豆腐的時候，水中一定要加鹽，這樣可以把豆腐裡面的多水分逼出來，讓豆腐的口感更好，同時還可以去除腥味，也不容易碎。
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