今天就分享一個可以當成年夜飯的大菜，如果大家沒有更好的選擇，可以試試這道菜，這道西葫蘆夾肉非常好吃，西葫蘆包裹著肉餡，一口一個吃著很過癮，而且這道菜擺盤非常好看，一層一層的像花朵一樣，看著非常美觀，顏色也非常靚麗，擺上桌家人一定會喜歡。家宴不用著急，把西葫蘆夾肉當成家宴飯，好看又好吃，擺上桌家人讚不絕口。
一般西葫蘆都是炒著吃或者燉湯吃，今天這種裹上肉餡上鍋蒸的做法更好吃，我也是和飯店大廚學的這道菜，學會了這個做法就不想炒著吃了，這道菜寓意也非常好，看著就像花團錦簇，寓意著來年前程似錦，家裡有上學的朋友可以做上一盤，這樣能討一個好彩頭。大廚分享西葫蘆的新吃法，造型美觀寓意好，擺上桌非常有面子。
這道西葫蘆夾肉也非常有營養，西葫蘆裡含有豐富的維生素，鈣的含量也很高，平時缺鈣的朋友可以多吃一點西葫蘆，胡蘿蔔裡面也有豐富的維生素，這兩種蔬菜對身體都非常好，加上肉餡做上一盤西葫蘆夾肉，既好吃還有營養，感興趣的朋友可以看一下具體步驟。
首先準備一些肉餡，在肉餡裡面打入一個雞蛋，加上一點蔥末和薑末，加上一點雞精和十三香，加一點耗油提鮮，再加上一點料酒和老抽，用老抽來上色，再少放一點鹽，用手抓拌一下，加上一勺澱粉，用手抓拌均勻就可以，準備一根胡蘿蔔，把胡蘿蔔清洗乾淨，再把胡蘿蔔的外皮削掉，把胡蘿蔔切成薄片，再準備一個西葫蘆，把西葫蘆清洗乾淨，切成兩毫米厚的薄片。
起鍋燒水，水裡加入一點鹽，再加上一點香油，燒開後就把西葫蘆放入水中，焯完水後就用漏勺把西葫蘆撈出來，放到涼水裡冷卻備用，把肉餡放到西葫蘆上，中間輕輕捏一下，然後就把西葫蘆夾肉圍著盤子擺滿一圈，包完後在裡面鋪上胡蘿蔔片，繼續包好放到盤子裡面，全部包好後外圈擺上一層胡蘿蔔，中間再擺上胡蘿蔔丁，最後放到鍋裡蒸十分鐘就可以取出來，上面撒上一點香油和味極鮮就可以吃了。
做這個西葫蘆夾肉有幾個地方需要注意，第一點，肉餡裡面稍微加一點澱粉，這樣可以讓肉餡成型，還能讓肉餡更加爽滑，第二點，西葫蘆要焯水，這樣能讓西葫蘆變軟，更好的夾住肉餡，還能防止夾生，第三點，喜歡吃辣的朋友可以自己調一點醬汁，也可以澆一點辣椒油。
只要注意以上幾點，好吃的西葫蘆夾肉就不會失敗，這樣做出來的西葫蘆夾肉味道很香，西葫蘆包裹著肉餡，一口一個非常過癮，樣子也非常好看，擺上一盤西葫蘆夾肉，看著非常上檔次，想試試的朋友可以學習一下。
閱讀更多 美味阿寬 的文章
