相信大多數手衝咖啡愛好者都會注重手衝的一個細節，粉水比。 也有很多人會疑惑，不同咖啡衝煮器具的粉水比是多少，有沒有統一的標準。
“粉水比”是你放入過濾器的咖啡量（“劑量”
）和所得飲料質量（“產量”）之間的關係。
粉水比 = 咖啡粉：總注水量
如果一份咖啡粉的量是15克，水粉比是1：15，乘以係數15，就知道需用多少克司的水，就得出需要225克的水。
其實，每一種咖啡豆用不同的器具都有不同，最適合的粉水比。且每個人用什麼器具，喝什麼咖啡，也都有自己最喜歡的粉水比，想要找到自己最滿意的比列，需要不斷去嘗試，去品味。
今天給大家列出幾款咖啡衝煮器具比較常見的粉水比範圍作為參考，你也可以根據自己的喜好來調節。
不同衝煮器的粉水比參數參考
手衝壺
手衝壺是很多人都喜歡的一種方式，可以在舒緩中，靜靜感受咖啡液慢慢留下，而且用手衝的方式衝出來的咖啡風味柔和豐富。
手衝的水粉比例一般在1:10-1:16之間。
喜歡喝偏淡口味的咖啡，可以選擇1:14-1:16的粉水比；口味偏濃的朋友，可以選擇1:10-1:11的粉水比；不濃不淡，口味適中的朋友，可以選擇1:12-1:13的粉水比。
法壓壺
法壓壺操作比較簡單，缺點是難免有細小咖啡渣，多少會影響咖啡的口感。
用法壓壺衝煮咖啡時，一般按照1:15-1:18的粉水比來衝都是可以的，水溫愛88-94度之間。
摩卡壺
摩卡壺有3人份的，9人份的，12人份不等，你可以根據需要選購你所需要的規格，摩卡壺在衝煮時通常會按照1:12-1:18的粉水比。
大多情況下，摩卡壺下壺都有安全閥，它的位置就是水位到達的位置，另外把粉槽裝滿鋪平不壓，就可以了。
虹吸壺
虹吸壺按人數有不同的大小，通常虹吸壺按照1:12-1:20的粉水比來衝煮。
如果按照一個人130毫升的咖啡量來算的話，可能需要加入150毫升的水，大約8-10克的咖啡粉，不同尺寸按單人份的量成比例增加即可。
愛樂壓
愛樂壓的水粉比的範圍較廣，不同的咖啡豆，不同的水溫，不同的攪拌和靜置時間，粉水比差異也巨大，有些能達到1:3，有些能到1:17。
可以根據使用咖啡豆的量來作為標準，通常所使用的咖啡豆的量在14g-20g，極少情況能使用25g以上的粉，但也有冠軍案例的，比如16年都柏林的衝煮冠軍就用30g粉，首次120g的追水量衝煮，隨後用80g的會稀釋。
因此，愛樂壓擁有更大的可能性和自我創造性。
愛樂壓在衝完之後需要用熱水稀釋，通常按照1:13-1:16的粉水比比較常見，但也要根據不同的咖啡豆來確定。
皇家比利時壺
皇家比利時壺在生活中並不常見，通常按照1:9-1:10的粉水比就可以，通常所用的水量在380ml-400ml之間，咖啡粉量約40g。
土耳其壺
土耳其壺的尺寸有大有小，通常會有不同人份的壺，因此自己在煮時需要注意自己需要的咖啡量。
通常單人份的土耳其咖啡一般10g粉，並在之前加入50ml的水即可，土耳其壺的咖啡粉磨得非常細，因此在煮的過程中，注意不要煮焦了。
掛耳咖啡
很多人為了方便，會直接選擇掛耳咖啡直接沖泡，不需要什麼特別的器具，有個咖啡杯及熱水就足夠了，省時省錢又省力。
掛耳咖啡，一般單包咖啡粉的重量為8-12g，通常85-95度水溫的水就可以，選擇的水粉比例在1:14-1:15之間。即10g粉的掛耳咖啡，注入140-150毫升的水就可以，另外可以根據自己的喜好再調整。
衝咖啡的水如何選擇
水對一杯咖啡風味的重要性，咖啡師和咖啡愛好者最清楚。
優質清潔的水很重要，因為添加或天然的化學物質和礦物質會影響萃取過程。它還影響咖啡的味道和香氣，比如市政自來水中存在的餘氯。
但純淨水也不適合沖泡咖啡。儘管咖啡需要乾淨新鮮的水，但需要水中保留一定量的礦物質，因為這些礦物質掌控了咖啡的風味。
水中沒有礦物質，衝出的咖啡就好像便利蜂、711這樣的便利店出品（萃取不足）。
而當水中的礦物質過量時，咖啡中不好的口味也會被萃取出來，並且還容易損壞咖啡機、熱水壺這樣的咖啡器具（過度萃取）。
所以，公認的一個用水標準就被SCA提出來了（Ideal optimum balance最佳理想平衡區）。
想要將水質標準始終控制在理想區域，常見的方式就是跟星巴克這樣的連鎖咖啡店一樣，使用商用過濾設備。
SCA的最佳理想平衡標準如下：
l 總硬度為50-175ppm CaCO3(2.9-9.8dH°)
l 碳酸根硬度為40-75ppm CaCO3(2.2-4.2dH°)
l pH值為6-8
但對家庭和個人來說，過濾裝置並不是必需品。如果你是在家自己做手衝，則可以考慮使用瓶裝水或者更加簡易的過濾壺來淨化水源。
什麼是合適的咖啡用水？
精品咖啡協會SCA上提供了咖啡用水的官方指導。
SCA由歐洲咖啡協會和美國咖啡協會合並而成，是全球最權威的咖啡會員組織，也為專業咖啡師提供從業培訓和資質證明。
由上圖可知，美國咖啡協會認為的適合沖泡咖啡的水最適宜的濃度是150mg/L，鈣離子濃度68mg/L左右，鈉含量在10mg/L左右。
這樣的水可以通過人工配製得到，但如果水中天然含有礦物質，且在上述區間裡，就非常難能可貴。
在中國境內，農夫山泉，恆大冰泉，統一愛誇和康師傅涵養泉基本都符合上述標準。
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