在中國可能很多人不知道山東濟南，但很少人不知道山東青島！青島是北方海濱城市中的旅遊聖地之一，黃沙白帆，碧海藍天，厚重歷史文化積澱的城市。舉世聞名的青島啤酒，宏偉的西方宗教建築，隨處可見浪漫情調的小咖啡店，韓國料理獨樹一幟，設計高端大氣上檔次的別墅區，鳥語花香樹木繁茂的大公園，休閒玩樂兼遍佈藝術氛圍廣場，風味獨特特色十足的小吃街……吸引來了不少國內和外地客人。來山東青島旅遊，當地人告訴你一定不要錯過這些美味特色小吃！
1、海菜涼粉
青島涼粉是一道菜品，又稱海菜涼粉，青島著名的十大小吃之一，幾乎每一個土生土長的青島人都會做的一種小食品。青島獨有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制的涼粉晶瑩剔透，再加鹹菜末、胡蘿蔔末、黃瓜條、香菜段、蔥花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精鹽、味精等調料悉心調製，青島人吃涼粉，一般會在調料中加點海米末，最不濟也會加點蝦皮，這樣既能增加鮮味，還不用食用很多味精，是解暑佐酒佳餚。
2、三鮮鍋貼
滄口鍋貼鋪特色品牌，已有40多年的歷史。以青島近海所產海鮮為主要原料，具有外焦裡嫩、鮮香可口、價格適中的特點，既有名貴高雅的魚翅、刺參、鮑魚為主料的“三珍鍋貼”，又有適合工薪階層的“三鮮鍋貼”，其品種達50餘個。“皮子”結得好壞代表了三鮮鍋貼的功力，吃到嘴裡又香又不油膩才是最佳。
3、海鮮水餃
“海鮮水餃”獲評則是因為青島人擅長用海鮮包制水餃，多用黃花魚、鮁魚、墨魚、蝦仁等海鮮做餡。海鮮水餃是青島的特色，也是市民的家常吃法。味道奇鮮，餃子餡很有彈性，餡中加入韭菜或者香菜會有不同味道。
在青島眾多品類的水餃中，出鏡率最高的應該就是鮁魚水餃，以本地新鮮的鮁魚為主料，添加適量五花肉餡，嫩韭菜，調製而成，鮁魚水餃鮮美非常，內餡汁多味美，是青島市民最為喜愛的一種水餃口味，新鮮鮁魚下來的時節，家家戶戶都不會錯過的美味。青島人對鮁魚的熱愛就像南京人愛吃鴨子一般。但青島人只認本地鮁魚，新鮮的鮁魚處理乾淨，剁成餡，包進擀好的勁道麵皮裡，一口下去，汁多個大，滿足的不行！
4、流亭醬豬蹄
醬豬蹄是青島百姓鍾愛的傳統食品，歷史上每到臘月過年，幾乎家家戶戶“醬豬蹄”，這種民俗流傳百年。其中以“流亭豬蹄”最為有名，流亭豬蹄創始及成名於清咸豐年間，距今已有150多年的歷史，入選山東非物質文化遺產名錄。流亭豬蹄色澤鮮亮，味道鮮美，清爽不膩，鹹淡適中，肉質軟硬適中，有彈性，由幾十種秘製中藥材調料而成，無添加劑，可謂是真正的綠色食品，老少皆宜。
5、萬和春排骨米飯
排骨米飯可以說是青島的特色小吃，被評為十大特色小吃之一，至今已有近百年的歷史。其中萬和春排骨米飯最為有名，入選山東非物質文化遺產名錄，精選肋排，配以20多種優質調料，獨特的烹製手法，使得排骨徹底的吸收配料的精華，肉質鮮嫩，湯美味濃，咬一口不膩不柴，唇齒留香。最後再把香濃的湯汁淋到的白米飯上，攪拌，讓每一粒米都和湯汁融合，這鮮香的味道，是不是恨不得把碗都舔乾淨？
6、海鮮滷麵
海鮮滷麵，是青島的特色小吃，入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤豔麗，可謂色香味俱全之麵食極品。有人說海鮮滷麵體現了島城人的烹飪智慧，它就地取材將人們烹飪海鮮的經驗加入到北方人的主食中去，從而讓人們可以享受到既美味營養有經濟實惠的麵食佳品做法。
7、雞湯餛飩
雞湯餛飩是一種很常見的青島美食，也是青島人最喜歡的早餐之一。雞湯餛飩有濃厚鮮美的雞湯，配上好吃的Q彈的餛飩，口感非常好，所以不少人都喜歡去吃，很多青島美食店都有這道小吃。吃雞湯餛飩的時候，如果加入香菜口感會更好，味道清爽，營養健康。
8、滷湯豆腐腦
豆腐腦又稱豆花，雖然全國很多地方都有，但是每一個地方的豆花都不一樣，青島的豆腐腦區別於南方的豆花，關鍵在滷湯，甘鹹適中，軟滑爽口，近幾年以豆腐腦為單一品種的專營店發展迅猛，深受青島市民喜愛。青島豆花的特色就是比較鮮嫩，口感更像是豆腐腦，老青島人喜歡將豆花作為早點，一份傳統的豆花，裡面有蝦皮、鹹菜、滷湯都不能少，一碗豆花，散發著淡淡的豆香味，口感嫩滑，相當好吃。
9、三鮮大肉包
新鮮白菜配以新鮮肉，吃起來鮮嫩、爽滑，葷素搭配，口味獨特。鳳鳳食府、三盛樓、合唐的最佳，新尚早餐車的肉包也不錯。
10、烤海鮮(烤魷魚)
青島燒烤以烤海鮮為特色，海鮮品種眾多，小貝類海鮮、魷魚、乾魚等皆可炭烤，其中，以炭烤魷魚最著名，是遊客來青島必吃的小吃之一。
11、袋裝啤酒
這一定是青島最大的特色，跟平日喝的灌裝啤酒不一樣，要的就是一個新鮮，原汁原味。去青島一定要去打一袋袋裝啤酒，邊走邊喝，這才是夏天應該有的模樣。
12、辣炒蛤蜊
作為青島十大小吃之一，辣炒蛤蜊是夏天每個餐桌前必不可少的美食。青島的蛤蜊肥嫩鮮美，入口不辣，但和著醬汁，鮮香十足，令人回味無窮，配上一杯新鮮啤酒，根本停不下來！
13、肉沫海參
海參因“其性溫補，足勝人參”而被列為“海八珍”之首，一直被人們所推崇，用肉末與之搭配更增添了海參的鮮美。肉沫海參澤紅亮，味道鮮辣，細嫩適口。既有肉沫的香味又保持了海參的鮮味。
這些美味的小吃你都吃過了嗎？其實青島還有很多好吃的美食，如果大家在青島吃到好吃的歡迎在下面留言評論進行分享！
歡迎大家關注“美食檔案”，推薦或者討論美食，如果您有好的經驗歡迎評論分享哦！生活壓力大，別忘了用美食來犒勞自己，享受生活從美食開始哦！
閱讀更多 美食檔案 的文章
